Caldo verde

Hoje trago-vos uma sugestão bem portuguesa e que ainda foi feita na terra no passado fim de semana. Caldo verde. Uma sopa composta essencialmente por batatas e couve, regado por um fio de azeite e que é normalmente acompanhado por chouriço. Desta vez não o fizémos.

Ingredientes:

• 500gr de batatas
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 1,5l de água
• Azeite
• Couve portuguesa
• Sal

Preparação:
- Coloque as batatas cortadas em cubos de batata, a cebola e os dentes de alho numa panela.
- Junte a água e um fio de azeite. Leve ao lume.

- Quando as batatas estiverem cozidas triture a sopa.
- Adicione as couves cortadas finamente.
- Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte mais um fio de azeite.
- Deixe cozer e sirva.