Muffins de maçã, canela e coco e iogurte

Um pecado leve... é assim que prefiro chamar as estes muffins :-) Tudo isto porque eles são bem docinhos, mas ainda assim não levam açúcar!!

Este "milagre" é possível graças à Stevia. A Stevia é um adoçante natural, 10 a 20 vezes mais doce que o açúcar. Para quem desconhece a Stevia é um adoçante natural e não calórico. Apenas têm edulcorantes naturais e a sua folha quando seca é 10 a 20 vezes mais doce que o açúcar de cana e o extrato "steviosídeo", ou seja, o pó branco, a essência das suas folhas, é até 300 vezes mais doce.

Se quiserem saber mais sobre os benefícios da stevia para a nossa saúde a algumas formas de a usar vejam este post aqui.

Para esta receita usei stevia em pó. Pode ver aqui também como transformar a stevia fresca em stevia apropriada para açúcar / adoçante.

Ingredientes:

• 1 Maçã
• 50gr de coco
• 3 Ovos
• 1 Iogurte natural
• 1 Colher (de chá) de canela
• 1 Medida do copo de iogurte de azeite (Usei Nono Sentido)
• 2 Colheres (de sopa) de stevia (Usei Aromáticas Vivas)
• 3 Medidas do copo de iogurte de farinha
• 1 Colher (de chá) de fermento
• 1 pitada de sal

Preparação Bimby:
- No copo da bimby coloque a maçã, lavada e cortada, mas com casca e sem o caroço. Programe 5 Seg. / Vel.6.
- De seguida adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e a stevia picada. Programe 4 Min. / Vel. 4.
- Junte a farinha, o fermento e o sal. Programe 5 Seg, / Vel. 3.
- Transfira o preparado para forminhas de silicone.
- Coloque na actifry 2 em 1 (na parte de baixo 15 minutos).


Preparação método tradicional:
- Lave a maçã, retire-lhe o caroço e rale-a.
- Bata a maçã ralada juntamente com o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e a stevia.
- De seguida, misture (sem bater) a farinha, o fermento e  sal.
- Transfira o preparado para as formas de silicone. Leve a actifry por 15 minutos ou ao forno.

 

Rentabilidade: 18 Muffins

Notas:
-  Se não tiver stevia pode usar 2 medidas do copo de iogurte de açúcar.
-  Repeti 3 vezes na actifry pois a capacidade da mesma não permite mais de 7 forminhas de cada vez (na medida usada)
- Se não quiser fazer muffins, pode transferir todo o preparado para uma forma fazendo assim um bolo.

Esta é a stevia que vos falei da Aromáticas Vivas. Muito obrigada por esta nova experiência.