Camarão afrodisíaco

Hoje é dia de S. Valentim e por isso a sugestão de hoje (e de todos os restantes dias do ano) tem de ser preparada com muito amor e carinho.

Ingredientes:

• 25gr de óleo
• 250gr de camarão
• 1 dente de alho
• 40gr de pimento verde
• 1 Tomate
• 200gr de leite de coco (feito na Bimby - receita aqui)
• 1 Colher (de chá) de azeite
• 1 Colher (de chá) de folhas de coentros
• 1 Colher (de chá) de folhas de salsa
• Pimenta
• 1 Colher (de sopa) de amendoins torrados sem pele
• Coentros picados q.b. (para polvilhar)

Preparação:
- Coloque o óleo no copo e programe 2 Min. / Varoma / Vel.1.
- Adicione o miolo de camarão e salteie 4 Min. / 100ºC /  / Vel. .
- Retire o miolo de camarão deixando ficar o óleo no copo. Reserve.
- De seguida junte o dente de alho ao óleo que está no copo. Programe 2 Min. / 100ºC / Vel.1.
- Ao fim deste tempo adicione o pimento, o tomate, o leite de coco, o azeite, as folhas de coentros, as folhas de salsa, a pimenta e os amendoins. Programde 4 Min. / 100ºC / Vel.1.
- De seguida triture 30 Seg. e vá progressivamente até à Vel. 7.
- Adicione o miolo de camarão reservado e envolva com a ajuda da espátula.
- Sirva polvilhado com coentros picados.