Rissóis de leitão

Ingredientes recheio:

• 730gr de leitão (já sem pele e gorduras)
• 6 Colheres (de sopa) do molho de leitão
• 1 Cebola
• 50gr de margarina
• 4 Colheres (de sopa) de polpa de tomate (usei Compal)
• Farinha q.b.
• Sumo de 1/2 limão
• Coentros picados
• Ovos (para panar)
• Pão ralado

Preparação:
- Comece por levar 1/2 litro de água ao lume, juntamento com o molho do leitão. Deixe ficar até ferver. Reserve.
- Noutro tacho coloque a cebola finamente picada e leve a alourar com a margarina.
- Quando a cebola estiver douradinha adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
- Adicione o leitão já desfiado (clique aqui para ver como desfiar carne na bimby) e polvilhe com a farinha.
- Mexa bem e regue com o caldo anteriormente reservado. Incorpore o caldo lentamente. Deixe engrossar, mexendo sempre.
- Tempere com o sumo de limão.
- Adicione os coentros picados e mexa bem.
- Estenda a massa (clique aqui para ver a receita da massa) com a ajuda de um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.
- Estique a massa, copoque um pouco de recheio no centro e forme os rissóis.
- Passe os rissóis por ovo e depois por pão ralado. Congele ou frite em óleo bem quente.

 

 

A receita da massa dos rissóis feita na Bimby pode ser vista aqui. Caso seja feita através do método tradicional pode ser vista aqui.

 

 

Rentabilidade:

- Aproximadamente 80 rissóis (a massa para os rissóis foi feita 3x)