Lombinhos de porco estufados no tacho com cogumelos

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri (usei Incopil)
• Vinho branco
• Azeite
• Salsa

Preparação:

- Prepare o lombinho. Limpe-o bem e retire as gorduras visíveis. Tempere com sal, pimenta e piri-piri.
- Descasque uma cebola e dois dentes de alho. Pique-os e coloque num tacho.
- Junte um fio de azeite.
- Quando estiver bem quente junte o lombinho. Deixe corar e vire de forma a ficar corado dos dois lados.
- Baixe agora o lume e deixe cozinhar mais devagar.
- Adicione os cogumelos laminados.
- Quando estiver cozinhado, retire o lombinho e corte-o em pedaços.
- Levante novamente o lume e adicione o vinho branco. Mexa bem.
- Introduza novamente o lombinho, já fatiado no tacho, onde estão os cogumelos. Deixe apurar e sirva.
- Polvilhe com salsa fresca picada.

 

 

Para a confeção deste lombinho usei piri-piri Incopil a quem desde já agradeço pela simpatia e qualidade dos produtos cedidos.