Creme de courgettes

Hoje é um dia mais light na cozinha do Prato Caseiro. Depois de um fantástico bacalhau que fizémos ontem, hoje vamos fazer um creme de courgettes.

Lembram-se ontem que guardamos metade do refogado que fizémos??

Pois é, este refogado foi aproveitado logo de seguida e quando colocamos o bacalhau na base da varoma colocámos logo por cima, ou seja, no tabuleiro da varoma duas courgettes, previamente lavadas e cortadas aos cubos, com a respetiva casca.

Reservámos ainda do molho béchamel, cerca de 100ml para confeção deste delicioso creme.

As proporções aqui indicadas são para a realização apenas do creme (e no caso de o querermos fazer isoladamente). No fundo é fazer +/- 10% do molho bechamel e metade do refogado que fizémos para o bacalhau.

Ingredientes:

• 1 Cebola ´(tamanho médio)
• 1 Dente de alho
• 2 Cenouras pequenas
• 25gr de azeite
• 2 Courgettes
• Sal q.b.

Ingredientes para o molho bechamel:

• 100gr de leite meio gordo Terra Nostra
• 4gr de margarina
• 10gr de farinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz moscada q.b.

Preparação do molho bechamel:
- Coloque no copo da bimby 100gr de leite meio gordo Terra Nostra, 4gr de margarina, sal, 10gr de farinha, pimenta e noz moscada a gosto.
- Programe 90ºC, 8 minutos, velocidade 4.
- Retire e reserve.


Preparação:
- Coloque a cebola lavada, descascada e cortada em pedaços no copo, 1 dentes de alho descascado, as cenouras descascadas e cortadas em pedaços.
- Programe 6 seg. na velocidade 5.
- Junte agora 25gr de azeite.
- Programe para refogar a 100ºC, velocidade 1, durante 7 minutos.

- Lavam-se 2 courgettes, e cortam-se em pedaços, mesmo com a casca, e colocam-se em pedaços no tabuleiro da varoma.
- Programa-se 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

- Coloca-se no copo o de molho bechamel, o refogado e as curgettes.
- Junta-se 600gr de água e sal a gosto.
- Programa-se para 100ºC, 5 minutos, velocidade 1.
- Passado este tempo, programa-se 1,5 minutos na velocidade 7 para triturar a sopa.
- Está feito o nosso creme de courgettes.

 

 

Uma delícia, verdade?