Doce de ovos com amêndoa granulada

Hoje é dia de gulodice na cozinha do Prato Caseiro.

Então fui fazer para umas pequenas delícias e para isso precisava de fazer doce de ovos onde decidi acrescentar amêndoa granulada.

Ingredientes:

• 4 Gemas
• 5 Colheres (de sopa) de açúcar
• Água
• 70gr de amêndoa granulada

Preparação:
- Coloque num tacho o açúcar e água suficiente para cobrir o mesmo.
- Leve  lume até que este atinja o ponto pérola.
- Retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente.
- Entretanto misture as gemas (sem bater) com a ajuda de um garfo.
- Junte as gemas à calda de açúcar, sem parar de mexer.
- Leve este preparado a lume brando, até engrossar.
- Adicione a amêndoa granulada, mexa mais um pouco e está pronto a ser usado.

Sugestão:
- Não desperdície as claras. Guarde-as para novas utilizações. Consulte as minhas dicas aqui. Ou então aproveite já algumas das minhas utilizações de claras, aqui. Outras ideias já cá andam...