Bolachinhas com pepitas de chocolate

Olá amigos e amigas :-)

Devo dizer-vos que a cozinha do Prato Caseiro anda mesmo gulosa. Hoje resolvi fazer uma bolachinhas recheadas com pepitas de chocolate. E ficaram... uma maravilha.

Se hoje não estivesse tanto calor, tenho a sensação que se fizesse um chazinho quente... iam todas :-)

Mas é melhor assim! Aqui fica a nossa receita de hoje.

Ingredientes:

• 125gr de açúcar mascavado
• 90gr de manteiga
• 80gr de açúcar branco
• 1 Colher (de chá) de baunilha em pó
• 1 Ovo
• 1 Gema
• 1/2 Colher (de chá) de bicabornato de sódio
• 100gr de Chocolate de culinária (+/-)

Preparação:
- Comece por pre-aquecer o forno a 180ºC.
- Forre o tabuleiro com papel vegetal.
- De seguida derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco.
- Numa taça coloque o açúcar mascavado e o açúcar branco. Misture e junte depois a manteiga.
- Junte a baunilha, o ovo e a gema. Misture.
- Adicione agora a farinha e o bicabornato de sódio. Mexa bem.
- Parta o chocolate em pequenos peçados. Junte os pequenos pedaços à massa. Misture muito bem.
- Molde em bolinhas e coloque no tabuleiro. Deixe algum espaço entre elas pois vão achatar e ganhar assim o formato de bolachas.
- Leve ao forno durante entre 20/25 minutos.

- Uma vez que a massa rende bastante, leve a que sobrou ao frigorífico enquanto o primeiro tabuleiro coze.
- Depois de cozida a primeira fornada, repita o processo fazendo as bolinhas e colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.

 - Coma e guarde as restantes em recipientes herméticos.