Rissóis de peixe

Mais uns rissóis hoje feitos na cozinha do Prato Caseiro. Hoje foram de peixe e delícias do mar.

Ingredientes para a massa dos rissóis:

• 1 Tigela de água
• Casca de limão
• 1 colher (de sopa) de margarina
• Sal q.b.
• 1 Tigela de farinha

Ingredientes para o recheio:

• Margarina
• Farinha
• Água ou leite (depende do gosto)
• Água da cozedura do peixe (opcional)
• Salsa picada Aromáticas Vivas
• Delícias do mar
• Peixe cozido (usei perca)
• Ovos
• Pão ralado

Preparação da massa:
- Comece por cozer o peixe em água e sal.
- Entretanto leva-se ao lume uma tigela de água com uma casca de limão, uma colher de sopa de margarina e sal.
- Quando estiver tudo derretido e quente, tira-se o tacho do lume, coloca-se o tacho na bancada em -cima de um pano.
- Junte uma tigela de farinha e mexa energicamente, fica tudo cozido muito rapidamente.
Envolve-se tudo bem e leva-se novamente ao lume sem parar de mexer. A massa está feita.

Preparação do recheio:
- Deita-se margarina num tacho e deixa-se derreter. Junta-se farinha e mexe-se energicamente para não criar grumos. Mistura-se água e um pouco de leite. Adicione também um pouco da água da cozedura do peixe.

 

- Depois de tudo mexido e sem grumos (caso estes ocorram pode passar-se com a varinha mágica) adiciona-se o peixe, já desfiado, as delícias do mar cortadas em pedaços e a salsa picada que gentilmente me foi oferecida pelas Aromáticas Vivas.

- Entretanto estica-se a massa com o auxilio do rolo da massa, e com esta já esticada coloca-se um pouco do recheio por cima.

- Fecha-se a massa e corta-se em formato do tradicional rissol com o auxilio de uma chávena (caso não se tenha o cortador apropriado).

- Depois é só passar por ovo e pão ralado.

- Frite alguns para o jantar e os restantes congele para futuras refeições.

Nota: Recordo que estes rissóis foram confeccionados com salsa Aromáticas Vivas. O mais fresco das nossas cozinhas!