Escalopes de vitela super rápidos com cogumelos e molho de café

Mais uma semana a começar e já a sentir o cheiro a férias... faltam apenas 2 semanas e qualquer coisita!! A primeira quinzena de Agosto é praia praia praia :-)

Para o jantar de hoje optei por fazer uns escalopes de vitela muito rápidos de preparar.

Ingredientes:

• Escalopes de vitela
• 1 Lata de cogumelos inteiros
• 1 Café
• Azeite
• 2 Folhas de louro
• Molho inglês
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri
• Sumo de limão
• 1 Colher (de sopa) de farinha maizena

Preparação:
- Limpe os escalopes das gorduras vísiveis.
- Coloque-os numa frigideira. Adicione um fio de azeite.
- Tempere com sal e pimenta moída na hora.
- Junte 2 folhas de louro partidas ao meio, molho inglês e piri-piri a gosto.

- Regue com sumo de limão.
- Vire de ambos os lados.
- Junte os cogumelos inteiros e lavados.

- Deixe cozinhar 5 minutos.
- Faça agora o café. Junte aos bifes.

- Mexa. Retire um pouco do molho dos bifes para uma tigela e junte a farinha maizena.
- Mexa bem de forma a não se verificarem grumos.
- Junte agora ao molho. Deixa engrossar ligeiramente.
- Mexa bem e sirva acompanhado de uma arroz de salsa e cogumelos.