Salada de pimentos assados com tomate

Uma das coisas que adoro durante todo o ano são as saladas, mas a de pimentos assados com tomate leva-me às nuvens.

Por isso nada melhor para acompanhar umas sardinhas que uma bela saladinha.

Ingredientes:

• Tomate
• Pimento verde
• Cebola
• Sal
• Azeite
• Vinagre

Preparação:
- Lave e corte em rodelas os tomates e os pimentos.
- Entretanto asse os pimentos.
- Os pimentos podem ser assados no fogareiro ou diretamente no bico do fogão.
- Quando tiverem a pele preta, retire-os.
- Coloque-os num saco de plástico durante alguns minutos, esfregue-os suavemente e a pele irá sair mais facilmente.
- Corte-os em tiras.
- Transfira para uma saladeira os pimentos, os tomates e a cebola.
- Tempere com sal, azeite e vinagre.
- Sirva.