Bacalhau em cama de cebolada com amêijoas e bacon

Hoje resolvi aproveitar uma couve lombarda que veio da terra e cozê-la para acompanhar um bacalhau frito com amêijoas e bacon. Ficou muito bom e pronto... cá por casa, é mais uma receita aprovada.

Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau 
• Amêijoas
• 100gr de Bacon
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho
• 1 Colher (de sopa) de preparado de sopa de marisco
• 1dl de vinho branco
• 1dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Farinha q.b.
• Salsa picada para polvilhar

Preparação:
- Coloque as amêijoas de molho em água e sal, previamente, para eliminarem a areia.
- Depois lave as mesmas em água corrente, escorra-as e reserve-as.

- Unte o fundo de uma frigideira com azeite.
- Passe as postas de bacalhau por farinha.
- Frite-as no azeite aquecido e vá virando as mesmas para cozinharem uniformemente, até ficarem douradinhas. Tempere com sal e pimenta.

- Enquanto o bacalhau frita corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho.
- De seguida, retire as postas da frigideira e reserve-as. Cubra-as com papel de alumínio para se manterem quentes.

- Deite agora a cebola e os alhos na frigideira. Cozinhe até a cebola ficar macia.
- Junte o cubos de bacon à cebola, assim como as amêijoas.

- Entretanto misture a colher (de sopa) do preparado da sopa de marisco com o vinho branco e misture bem.
- Adicione este preparado à frigideira, rectifique o sal e a pimenta, tape e deixe ferver.
- Volte a colocar as postas do bacalhau na frigideira, tape e aguarde que as amêijoas abram.

- Frite as batatas às rodelas.
- Coza as folhas de couve em água e sal.
- Sirva o bacalhau com as amêijoas e polvilhe com salsa picada.

Sugestão de acompanhamento:
- Batatas fritas às rodelas
- Couve lombarda cozida