Férias

Entrei em modo férias 😀😀 um bem tão necessário para a nossa saúde, física e mental. Durante este período vamos lá alimentarmo-nos bem e não esquecer o exercício. Foco no objetivo é fundamental para uma boa conquista 💓💕💞.

Tentáculos de pota à lagareiro

Adoro polvo, potas , lulas, chocos. Adoro a textura e o sabor. Grelhados, estufados, fritinhas, no forno, em feijadas... meu Deus são tantas as opções e todas tão deliciosas. Um dos aspetos é ter muito azeitinho e poder molhar o pãozinho... ai ai. Sim, eu sei engorda, lá se vai a dieta, pode aumentar o colesterol..... aqui em casa defendemos o nem sempre nem nunca, porque a alma também precisa de ser alimentada, bem alimentada. E esta é uma das sugestões que mais gosto. Estes tentáculos foram cozinhados na Bimby, mas podiam ser feitos muito bem numa panela de pressão.

Ingredientes:

• 2 Embalagens de tentáculos de pote (usei as gigantes)
• 9 Dentes de alho
• 2 Cebolas
• Sal .q.b. (Rui Simeão Sal Tavira)
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• Batatas pequenas q.b. (usei olho de perdiz)

Preparação:

- Lave bem os tentáculos de pota.

- Coloque no copo 600gr de água, tape o copo e coloque a varoma por cima. Na base da mesma coloque os tentáculos da pota já escorridos. Tape a varoma e programe 60 minutos / Varoma / Vel. 2.

- Ao fim deste tempo transfira para um recipiente e pique 2 dentes de alho para ganhar mais sabor. Reserve se for feito de véspera. Se for feito no dia, coloque no fundo de um tabuleiro duas cebolas cortadas às rodelas. Por cima coloque os tentáculos de pota e junte mais 7 dentes de alho picados. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

- Noutro tabuleiro coloque as batatas previamente lavadas e secas, junte bastante sal e coloque no forno. Quando estiver quase assadas, retire o tabuleiro do forno, dê um murro em cada batata e volte a colocar no forno, para acabarem de assar. Sirva de seguida.

Bolo de cenoura, amêndoa e laranja com cobertura de coco ralado

Hoje trago uma receita muito simples, mas simplesmente deliciosa e cheia de sabor. É um bolo de que não precisa de muito açúcar, ou não fosse a cenoura doce. 😁😁 A farinha é quase toda de amêndoa, uma farinha low carb, ou seja, baixa em hidratos de carbono e altamente nutritiva. É rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Por isso promove o aumento da massa muscular, favorece a perda de peso e aumenta a saúde do coração. Esta farinha não tem glúten, mas este bolo não é isento de glúten, pois tem um pouco de farinha de espelta, mas da próxima vez que fizer este bolo vou experimentar retirar a de espelta e trocar por uma farinha sem glúten e ver o resultado final. Esta versão está super aprovada cá em casa. 😜😜 Para este bolo ficar ainda mais bonito usei a minha nova forma d' A Metalúrgica, a quem muito agradeço. Mas estejam atentos, que a seguir vem mais e não é para mim. Ora vejam se não é fácil.

Ingredientes:

• 400gr de cenouras
• 200gr de açúcar amarelo
• 75gr de azeite extra virgem (Transmontanos)
• 5 Ovos
• Raspa de 1 laranja
• 200gr de farinha de amêndoa
• 70gr de farinha de espelta bio
• 1 Colher (de chá) de fermento
• 1 Colher (de chá) de canela em pó
• Coco ralado q.b.

Preparação:

- Comece por untar a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Sacuda o excesso. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Lave bem as cenouras e descasque-as. Coloque-as no processador e rale as cenouras (eu ralei-as no ralador mais fino). A seguir junte ao processador o açúcar, o azeite, as gemas dos ovos e a raspa da laranja. Bata no processador novamente até obter um creme.

- Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a farinha de espelta, o fermento e a canela.

- Adicione o creme com as cenouras à mistura das farinhas e envolva para ficar bem misturado. 

- Finalmente bata as claras em castelo com uma pedrinha de sal e envolva-as delicadamente.

- Transfira a massa para a forma. Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos. Como os fornos são todos diferentes o melhor é ir controlando com o teste do palito. Mas andará sempre à volta deste tempo.

- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme o mesmo.

- Polvilhe com coco ralado e desfrute de uma bela fatia de bolo. Assim, simples, com um chá ou com uma bola de gelado.