Wraps com panados de peru e pasta de abacate com rúcula e couve roxa

 Ingredientes:

• Bifes finos de peru
• Wraps q.b.
• Polvilho doce q.b.
• 2 Ovos biológicos
• Farinha de mandioca q.b.
• 3 Dentes de alho
• Sumo de 1 limão biológico
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Abacate q.b.
• Rúcula q.b.
• Couve roxa q.b.
• Óleo q.b.

Preparação:

- Arranje os bifes (finos). Se forem muito grandes corte-os ao meio. Tempere-os a gosto com os dentes de alho picados, sal e pimenta preta moída na hora. Regue-os com o sumo de um limão.

- Entretanto coloque num prato polvilho doce (normalmente uso farinha de trigo), num segundo prato 2 ovos batidos e num terceiro prato farinha de mandioca (normalmente uso pão ralado).

- Frite-os em óleo bem quente.

- Escorra-os sobre papel absorvente.

- Aqueça os wraps e barre-os com abacate esmagado. Por cima coloque rúcula, couve roxa ralada e por cima o panado fatiado.

- Enrole-os e sirva de imediato.