Espargos e salmão com molho de iogurte e hortelã sobre pão torrado

 Ingredientes:

• 1 Molho de espargos
• 1 Embalagem de salmão fumado (das pequenas)
• Pão q.b.
• 1/2 Iogurte natural BIO
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite extra virgem q.b.
• 1 C (de café) de sumo de limão (ou lima que não tinha)
• 1 C. (de sopa)  de hortelã fresca picada
• 1/2 Abacate

Preparação:

- Lave os espargos, corte as pontas dos pés dos mesmos. A seguir usando o descascador multifunções da Borner, retire a casca das mesmas.

- Coloque um tacho com água e sal ao lume. Quando a água estiver a ferver junte os espargos arranjados e cortados ao meio. Retire ao fim de 1/2 minutos. Escorra-os.

- Coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie os espargos.

- Entretanto prepare o molho de iogurte. Retire para uma taça meio iogurte natural, junte o sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Adicione a hortelã picada e envolva.  

- Torre uma ou duas fatias de pão (a gosto) e barre-as com abacate. Adicione os espargos e o salmão fumado. Sirva com o molho de iogurte.