Francesinha de Bacalhau com queijo da ilha Graciosa

 Francesinha?? A grande bomba calórica!! Quem não gosta desta receita tão portuguesa, tão do Porto. Esta versão que hoje trago é ligeiramente mais light. É de bacalhau e não tem nem chouriço / chourição nem linguiça ou salsichas. Uma versão mais simples e mais leve mas com muito sabor. Normalmente sou eu quem faz o molho, mas hoje e para continuar a versão light, optei por utilizar o molho light para francesinha da Dom Duarte e o sabor é mesmo muito bom. As doses que apresento são para duas francesinhas. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 6 Fatias de pão de forma sem côdea
• 1 Posta de bacalhau (demolhada)
• 4 Fatias de fiambre de peru
• 2 Ovos biológicos
• Queijo da Ilha Graciosa curado (Queijos Santiago)
• 1 Frasco de molho de francesinha light (Dom Duarte)

Preparação:

- Leve o bacalhau a cozer e depois de ligeiramente arrefecido, limpe-o de peles e espinhas, e lasque-o.

- Enquanto o bacalhau coze, torre o pão e reserve. Deixe que arrefeça. 

- Coloque as fatias de fiambre numa frigideira anti-aderente e sem adição de qualquer gordura e "frite-o".

- Lasque fatias de queijo da Ilha Graciosa e reserve.

- Pré-aqueça o forno a 180ºC.

- Prepare a francesinha:

- Coloque no prato de francesinha da Feira da louça uma fatia de pão. Por cima coloque uma fatia de fiambre e queijo a gosto. Disponha agora lascas de bacalhau. Coloque mais uma fatia de pão, mais uma de fiambre e de queijo e mais uma camada de lascas de bacalhau. Finalmente junte a última fatia de pão e mais uma camada de queijo. Leve ao forno até o queijo derreter.

- Entretanto coloque o molho da francesinha num tacho e deixe aquecer até ferver.

- Frite as batatas e estrele os ovos.

- Verta o molho da francesinha na francesinha e por cima coloque os ovos estrelados. Acompanhe com a batata frita.