Lombo de salmão grelhado com molho de mostarda e ervas

Cá em casa somos fãs de salmão. O salmão é saudável e existem inúmeras formas de o preparar. É bom assado, é bom grelhado, é bom de todas as maneiras. Rico em ómega 3, auxilia ainda na redução da pressão arterial, redução do risco das doenças cardíacas e controla o colesterol. Estes são apenas alguns dos muitos motivos pelo qual devemos privilegiar a ingestão deste peixe na nossa alimentação.
Hoje como sugestão trago um delicioso lombo de salmão grelhado com molho de ervas, mel e mostarda. Ficou uma pequena grande maravilhada. Para o grelhar o usei o grelhador New Bistrô da Haeger e embora o salmão seja um peixe gordo, fumo nem vê-lo. Que maravilha, vale mesmo a pena. Não sei se já tiveram oportunidade de visitar o site da Haeger e ver a diversidade de produtos disponíveis, são lindos e têm uma oferta muito muito vasta.

Ingredientes:

• 1 lombo de salmão
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 Colher (de sopa) de mostarda (Dom Duarte)
• Mistura de especiarias para peixe q.b. (Dom Duarte)
• 1 Colher (de sobremesa) de mel da montanha (Transmontanos)
• Azeite extra virgem (Transmontanos)
• Salsa q.b. (Aromáticas Vivas)
• Coentros q.b. (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por preparar o molho. Numa taça coloque sal, pimenta preta moída na hora, a mostarda, o mel, um pouco de mistura de especiarias para peixe, azeite e misture bem até obter um preparado homogéneo. A seguir junte a salsa e os coentros picados. Misture novamente.
- Entretanto ligue o grelhador New Bistrô da Haeger e quando estiver quente coloque o salmão. O salmão é um peixe que grelha muito rápido por isso convém já ter o acompanhamento pronto. Seja uma salada, migas, arroz, quinoa.... isso é a gosto.
- Feche o grelhador e quanto o salmão começar a ficar clarinho é sinal que está quase. 
- Abra novamente o grelhador e coloque o molho por cima do salmão. 
- Deixe estar até estar perfeitamente grelhado.
- Sirva de imediato.