Bolo do caco

Hoje foi dia de fazer bolo do caco caseiro. Eu sempre que posso faço o meu pão e neste tempo de crise ainda mais o quero fazer. Desta fez saiu um delicioso bolo do caco. Sinceramente prefiro-o aos de compra que são sempre muito grandes e mais maçudos. Enchem muito mais. Este ficou uma maravilha. A receita é uma receita que anda a circular nos grupos do facebook e sinceramente tornou-se na minha preferida actualmente. Apenas diminui a quantidade de fermento fresco pois achei exagerada para a quantidade de farinha.

Ingredientes:

• 500gr de água
• 2 Colheres (de chá) de sal
• 100gr de batata doce cortada em pedaços
• 15gr de fermento fresco de padeiro
• 1 Dente de alho
• 370gr farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

Preparação:

- Coloque 300gr de água no cesto da Bimby, 1 colher (de chá) de sal e a batata doce. Coza. Programe 20  Min. / 100ªC / Vel. Invertida / Vel. Colher. (Eu deixei apenas 15 minutos porque a batata já estava muito cozida). Ao fim deste tempo escorra com a ajuda do cesto.

- Coloque a batata doce no copo mais 200gr de água e misture 10 Seg. / Vel. 5. 

- Adicione o fermento e o dente de alho e triture 5 Seg. / Vel. 7.

- Adicione a farinha e 1 colher (de chá) de sal e amasse 2 Min. / Vel. Espiga.

- Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde 8 bolas e espalme-as ligeiramente. 

- Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.