Bowls de Slim pasta com microgreens, flores comestíveis requeijão

A sugestão que trago hoje é perfeita para aqueles dias em que o tempo que podemos dedicar a uma refeição é curto. Prepara-se em menos de nada. Sim, é muito rápido e o resultado final é delicioso e acima de tudo saudável. 
A Slim Pasta é um esparguete, mas considerado a nova geração de Konjac, ou seja, o Konjac é uma antiga planta que cresce na Ásia. Não sei se a farinha de Konjac é feita com a planta ou se com a raiz da mesma, que é onde dizem que está o segredo da planta. É através da farinha de Konjac que são feitas as Slim Pasta de baixo valor calórico, isentas de glúten, sem açúcares, sem gordura e vegan. Posso garantir-vos que a massa é deliciosa. Hoje deixo aqui a sugestão do que fiz com a Slim Pasta para duas pessoas.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Slim Pasta, 200gr  (Sovex)
• Pesto caseiro q.b.
• Couve roxa q.b.
• Requeijão light q.b. - (Saloio)
• 2 Ovos biológicos
• Microgreens Manjericão q.b. (Aromáticas Vivas)
• Flores comestíveis Viola Mix (Aromáticas Vivas)
• Vinagre de figo seco (Paladin)
• Óleo de coco Extra Virgem Bio (para estrelar os ovos)

Preparação:

- Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Ou seja, passe a massa por água fria. Este gesto, embora opcional, eu gosto sempre de o praticar. A seguir, escorra e aqueça numa frigideira sem adição de qualquer gordura. 

- Entretanto com a mandolina Borner V3 rale a couve roxa. Lave-a e seque-a bem com papel absorvente de cozinha.

- Quando estiver quente transfira para um recipiente e envolva o molho pesto na taça. Depois de misturado transfira para 2 bowls. 

- Junte pedacinhos de requeijão light. Adicione os microgreen Manjericão e as flores comestíveis.

- Entretanto estrele os ovos e coloque-os por cima. 

- Finalize temperando com vinagre de figo seco.