Lagartinhos

E porque amanhã é dia da criança saem mais umas bolachinhas bem típicas da terra da minha mãe, uma aldeia da Beira Baixa. E são tão gulosos, que o difícil é parar de comer.

Ingredientes:

• 100gr manteiga
• 125gr de açúcar
• 1 Ovo
• 250gr de farinha
• Fermento em pó q.b.
• Raspa de um limão

Preparação:

- Ligue o forno a 180ºC. Bata a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso. Acrescente-lhe o ovo e amasse mais um pouco. Junte-lhes a farinha e amasse, até estar tudo bem ligado. Adicione a raspa do limão e envolva novamente tudo muito bem.

- Tape a massa e deixe-a repousar, durante 10 minutos. 

- Ao fim deste tempo coloque a massa no funil próprio para estes bolinhos e forme os lagartinhos.

- Leve ao forno, num tabuleiro untado e enfarinhado, por 10 minutos, retire e deixe arrefecer.