Entrecosto com laranja

Assim que vi esta receita na capa da Teleculinária nº 1969 senti logo vontade de a fazer. Gosto muito de entrecosto e esta receita é mesmo de lamber os dedos. Ficou uma refeição deliciosa.

Ingredientes: 

• Entrecosto q.b.
• 200ml de vinho do Porto
• 100m de sumo de laranja
• 50gr de manteiga
• 2 Colheres (de chá) de paprika
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Arroz Basmati (Dacsa Atlantic)
• Raspa de laranja

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 170ºC.

- Numa tigela, misture a manteiga, a paprika e um fio de azeite. Misture bem com um batedor de varas. Tempere a gosto com sal e pimenta.

- A seguir barre as tiras de entrecosto com esta mistura, coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC.

- Lave bem a laranja e seque-a. A seguir com o ralador de aço inoxidável da Borner rale a laranja para uma taça.

- Num tacho, deite o vinho do Porto e o sumo de laranja. Leve ao lume e deixe ferver até reduzir e obter um género de xarope. Tempere com sal e pimenta. 

- Retire do forno as tiras de entrecosto e pincele-o totalmente com o molho anterior. 

- Sirva com arroz branco basmati, polvilhando tudo com a raspa da laranja.

- Acompanhe com uma salada.