Caracóis de queijo e fiambre e sementes de sésamo aromatizados com orégãos

Estes caracóis nasceram do desafio que a Primor Charcutaria me lançou sobre o seu novo fiambre da perna extra pimentas. Desde já vos digo que o mesmo é delicioso. Estes caracóis resultaram num belo petisco para estes dias que andam bem inconstantes.

Ingredientes massa:

• 150ml de leite
• 50gr de manteiga magra
• 1 saqueta de fermento seco
• Flor de sal q.b.
• 1 Colher (de chá) de açúcar q.b.
• 2 Gemas
• 400gr de farinha sem fermento 

Ingedientes recheio:

• Fiambre da perna extra pimentas (Primor Charcutaria)
• Queijo light fatiado
• Sementes de sésamo 
• Orégãos 
• Farinha para polvilhar
• Manteiga q.b.

Preparação:

- No copo da Bimby coloque o leite, a manteiga, o fermento, o sal e o açúcar. Programe 2 Min. / 37ºC / Vel. 3.
- Ao fim deste tempo junte as gemas e misture 15 Seg na vel. 3.
- Adicione a farinha e programe 15 Seg na vel. 5. Finalmente, programe 1 Min. na vel. 2.
- Retire a massa e coloque-a numa taça. Guarde-a  no forno (desligado) e deixe-a levedar 45 minutos.
- Ao fim deste tempo coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida-a em duas partes. Reserve uma parte.
- Com a ajuda do rolo, forme um rectângulo.
- Pincele-o com manteiga derretida e disponha por cima as fatias de fiambre e de queijo.
- Comece a enrolar com cuidado, começando a enrolar pelo lado mais largo do rectângulo e corte o rolo em fatias com cerca de 2cm de espessura.
- No tabuleiro que vai ao forno coloque um tapete de silicone e coloque os caracóis sobre o mesmo. Polvilhe com sementes de sésamo e orégãos secos.
- Pincele a parte de cima com a gema batida e deixe levedar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC e depois de levedarem leve os caracóis ao forno cerca de 20/25 minutos ou até estarem a gosto.
- Sirva-os quente ou frios.

Este rectângulo deu para 12 caracóis. 
Obrigada Primor por este fiambre delicioso, que se destaca ainda pelo alto teor de carne (86% de teor de carne), bem como pelo e aumento da proteína comparativamente com o produto standard.

Nota: Este produto encontra-se disponível para venda nos balcões de charcutaria do Pingo Doce e é vendido ao Kg.