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quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Caril de camarão com gengibre, delícias do mar, dois pimentos e ananás com arroz aromático




Ingredientes:
  • 500gr de camarão
  • 1/2 embalagem de delícias do mar
  • Azeite q.b.
  • 1 Cebola 
  • 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 
  • Gengibre fresco q.b.
  • 1 Colher (de café) de açafrão
  • 2 Colheres (de sopa) de caril em pó
  • 1 Pimento vermelho
  • 1/2 Pimento verde
  • 3 rodelas de ananás fresco
  • 200ml de leite de coco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Piripiri Ai Ai (Paladin)
  • Coentros picados (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por descascar, lavar e picar a cebola com a mandolina Borner. Leve ao lume um tacho com o azeite. Quando estiver quente junte a cebola e deixe alourar.
- De seguida junte a polpa de tomate. Junte ao tacho e envolva.
- Junte o gengibre ralado feito com o descascador multifunções da Borner.
- Adicione o caril e o açafrão. Mexa muito bem.
- Enquanto o sabor se mistura e apura faça com a mandolina Borner cubos de pimento verde, vermelho e do ananás. Junte-os ao preparado.
- Quando estiver cozinhado junte as delícias do mar e o camarão descascado. 
- Finalmente adicione o leite de coco, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe ferver até o molho engrossar.
- Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco aromático Bom Sucesso, o arroz perfeito para o meu caril. Polvilhe com coentros picados.

Ingredientes arroz branco:




  • 300 g arroz agulha aromático (Bom Sucesso)
  • 800 g água
  • sal q.b.
  • 20 g azeite 


  • Preparação arroz:
    - Comece por pesar o arroz. Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese as 300gr de arroz e reserve.
    - No copo coloque a água, o sal e o azeite.
    - De seguida introduza o cesto com o arroz.
    - Coza durante 15 min/100°C/vel 4.




    - Durante o tempo da cozedura mexa de vez em quando com a espátula para ajudar a soltar o arroz. - Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite o arroz para uma travessa e sirva.














    1 comentário:

    1. Um receita bem reconfortante, agrada-me bastante!!
      Beijinhos.
      http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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