Bifes de frango de escabeche

Ingredientes:

• Peitos de frango
• 2 Cebolas
• 1 Pimento vermelho
• 4 dentes de alho + 2 dentes de alho
• Azeite
• Mostarda q.b.
• Vinho branco q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Cogumelos frescos
• Pão de centeio

Preparação:

- Arranje os peitos de frangos e transforme-os em bifes.

- Tempere a gosto com sal e pimenta e os dentes de alho laminados.

- Leve os bifes a fritar num pouco de azeite. 

- Depois de bem fritinhos de ambos os lados retire e reserve.

- Adicione as cebolas cortadas em rodelas e o pimento vermelho cortado em tirinhas. A seguir junte os cogumelos frescos cortados em metades. 

- Depois de bem fritinho junte mostarda a gosto e um pouco de vinho branco. Deixe apurar e depois junte novamente os bifes de frango.

- Entretanto corte fatias de pão de centeio. Pincele-as com azeite e depois com dentes de alho.

- Leve ao forno até estarem douradas.

- Transfire tudo para um pirex e sirva.