Arroz de frango com linguiça

Ingredientes:

• 1 Peito de frango 
• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1/2 Linguiça (Eurofumeiro)
• 1 cubo de galinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 2 Gemas

Preparação:

- Comece por cozer o peito de frango. Como este era grandote era suficiente para duas pessoas.

- Leve o peito de frango a cozer em água temperada sal (pouco) e pimenta mais o cubo de galinha.

- Junte também uma cebola cortada em quatro pedaços, 2 dentes de alho esborrachados e a folha de louro.

- Depois de cozido, retire o frango e reserve a água.

- Coe a água de cozer o frango e leve a cozer o arroz nela, rectificando o sal, caso seja necessário.

- Entretanto desfie o frango.

- Numa caçarola, deite um fio de azeite, pique uma cebola com a mandolina Borner e pique também os dentes de alho. Aloure no azeite.

- Corte também às rodelas meia linguiça e junte as rodelas à cebola e ao alho. Entretanto junte o frango já desfiado e envolva.

- Numa travessa coloque uma camada de arroz, a seguir uma de frango e por fim outra de arroz. 

- Bata as duas gemas e pincele o arroz com as mesmas.

- Finalmente decore com as rodelas de linguiça.

- Leve ao forno até obter uma camada de arroz mais crocante e a linguiça igualmente crocante.

- Sirva com uma salada.