Bolo de queijo fresco, coco, limão e sementes de papoila

Para este fim de semana a previsão é de tempo.... que pedem um filme e um sofá com uma manta para ficarmos bem quentinhos.

Uma boa companhia, um chá e uma fatia de bolo quentinha são a cerejinha no cimo do bolo. 
Este bolo é super fofo, húmido, leva pouco açúcar, mas é muito guloso.

Ingredientes:

• 4 Queijos pequenos (Saloio)
• Raspa de 1 limão
• 3 Ovos inteiros
• 120gr de açúcar
• 70gr de margarina líquida
• 100gr de coco ralado
• 180gr de farinha
• 1 Colher (de sobremesa) de fermento em pó
• Sementes de papoila q.b.

Preparação:

- Coloque no copo da Bimby os queijos frescos.

- Dê uns golpes de turbo para ficarem triturados.

- Retire e reserve os queijinhos. Por cima rale a casca de um limão com o ralador Borner.

- Coloque agora no copo da Bimby a borboleta.

- Adicione os ovos e o açúcar. Programe 3 min. / temp. 37ºC / Vel. 4.

- Ao fim deste tempo programe mais 3 min. / Vel. 4 (mas desta vez sem temperatura).

- Adicione agora a margarina, o coco ralado e o queijo fresco com a raspa do limão. Misture 15 Seg. / Vel. 3.

- Junte a farinha e o fermente. Programe novamente 15 Seg. / Vel. 3.

- Unte uma forma rectangular (tipo pão de forma) com margarina e polvilhe com farinha.

- Transfira a massa para a forma e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.

- Retire, deseforme e sirva quentinho.

 

Estes foram os queijinhos que tornaram este bolo uma delícia!