Lombinho de porco com chouriço, cogumelos frescos e camarões e arroz de salsa

Já estamos em setembro e já começam a apetecer as refeições mais reconfortantes, como é o caso destes lombinhos de porco. Eu faço-os durante todo o ano, mas é nesta altura que começam a saber bem algumas comidas "mais quentes".

Ingredientes carne:

• 1 Lombinho de porco
• Camarões q.b.
• Cogumelos frescos q.b.
• 1 Chouriço 
• 4 Dentes de alho
• Sumo de um limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri    
• Coentros  

Ingredientes arroz de salsa:

• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Salsa 
• Cebola
• Alhos
• Azeite
• Sal

Preparação:
- Corte o lombinho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, os dentes de alho picados e sumo de meio limão.
- Leve uma cebola a fritar em azeite, cortada às rodelas. Frite a carne no azeite, em lume brando. Vire para fritar bem de ambos os lados.
- De seguida junte os camarões, os pedaços de chouriço e os cogumelos previamente lavados e arranjados, cortados ao meio.
- Nesta altura aproveite para retificar os temperos e adicione o piripiri.
- Regue com o sumo da outra metade do limão e deixe apurar.
- Sirva os lombinhos com os camarões e os cogumelos.
- Polvilhe com os coentros picados.
- Acompanhe com o arroz de cenoura e salsa e uma salada. 

Preparação arroz:
- Descasque e pique uma cebola para um tacho. Junte dois dentes de alho picados.
- Adicione azeite e deixe refogar um pouco.
- Deixe fritar um pouco e junte o arroz que deverá deixar fritar também.
- Quando estiver fritinho junte água quente, sal e deixe ferver.
- Depois de cozido adicione a salsa picada.
- Mexa bem e sirva.