Espetadas de frango enroladas em bacon com ananás e pimentos

E mais uma semana que passou. As aulas já começaram. As temperaturas já baixaram, mas ainda assim nós temos feito umas belas caminhadas na praia e apanhado um sol ainda.

Para este fim de semana trago uma sugestão muito simples e rápida de preparar, mas bem deliciosa.

Ingredientes espetadas:

• 1 Peito de frango
• Fatias de bacon q.b.
• 1/2 Chouriço
• 1 Rodela grossa de ananás
• 1 Cebola
• 1/4 Pimento verde
• 1/4 Pimento vermelho
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri q.b.
• Alecrim seco q.b.

Ingredientes arroz:

• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 1/2 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Sal q.b.
• 1 Folha de louro
• Azeite

Preparação:

- Arranje o peito de frango. Retire as gorduras visíveis e corte em pedaços mais ou menos regulares.

- Corte o chouriço às rodelas e a fatia do ananás em cubos.

- Corte também a cebola e os pimentos em pedaços.

- De seguida enrole os cubos do peito de frango com as fatias de bacon (cortadas finamente).

- Monte as espetadas a gosto.

- Tempere com sal, pimenta, o piripiri e o alecrim seco.

- Leve a grelhar.

- Acompanhe com o arroz branco e com uma salada de tomate cherry.

Preparação arroz:

- Pique a cebola para um tacho, assim como os dentes de alho. Adicione a folha de louro e o azeite.
- Leve a lume médio a refogar, até estar dourarinho. 
- Junte a água e o sal. 
- Quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar lentamente.