Carne de porco à Alentejana

E depois de uma semana de férias, uma semana que deixámos o inverno para trás e chegou a primavera... mas bem chuvosa, as comidinhas reconfortantes continuam a apetecer. E é isso que trago hoje. Uma sugestão fácil de preparar e também com um batota à mistura. Em vez de fazer batatinhas caseiras e aos quadrados, optei por fazer umas batatinhas pré-fritas pois há muita coisa para pôr de novo em ordem.

Ingredientes:

• 4 Dentes de alho
• 1/2kg de carne de porco cortada aos cubos
• Massa de pimentão q.b.
• 1/5kg de amêijoas
• Sal q.b.
• 40gr de banha
• 30gr de azeite
• 1 Folha de louro
• 1 Limão
• Salsa picada
• Molho de alho frito (Paladin)

Preparação:
- Coloque no copo os alhos e pique 5 Seg. / Vel. 5. Retire e reserve.
- A seguir tempere a carne já cortada em cubos e sem gorduras visíveis. Tempere a carne com os alhos picados, a massa de pimentão. Envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 2 horas.
- De seguida lave bem as amêijoas e coloque-as de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.
- Coloque as amêijoas na Varoma e reserve.
- Coloque no copo a banha, o azeite e programe 3 Min. / Varoma / Vel. 1.
- Junte a carne com o tempero, a folha de louro. Coloque a Varoma e programe 15 Min. / Varoma / Vel. invertida / Vel. Colher.
- Sirva as amêijoas com a carne e regue com o sumo de limão e polvilhe com salsa picada fresca.
- Acompanhe com arroz branco, batata frita e salada.
- Acompanhe também com molho de alho frito.