Croquetes de alheira picante com molho de manga e caril

Quem não gosta de um bom petisco? Seja para iniciar uma refeição, seja para receber amigos sabem sempre bem. Nós cá em casa gostamos muito de picante e as alheiras picantes da Eurofumeiro são deliciosas. Transformei-as em deliciosos croquetes e com o novo molho da Paladin, de manga e caril, tornou-se um petisco irresistível. O molho é suave, intenso no sabor e com um sabor único.

Ingredientes:

• 1 Alheira picante (Eurofumeiro)
• 1/2 Cebola
• Azeite biológico (Acushla)
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• 1 Ovo
• Farinha q.b.
• Pão ralado (Rialto)
• Óleo para fritar
• Molho de manga e caril (Paladin)

Preparação:
- Comece por picar a cebola com a mandolina Borner. Coloque a cebola juntamente com um fio de azeite biológico numa frigideira. Refogue ligeiramente durante dois minutos.
- Junte agora a alheira sem pele e "desfeita" com a ajuda das mãos. Mexa bem e envolva na cebola sem queimar.
- Desligue e deixe arrefecer ligeiramente. Pique salsa fresca e junte à alheira. Mexa bem.
- Faça bolinhas com as mãos.
- Passe-as por farinha, depois por ovo batido e finalmente por pão ralado.
- Leve a fritar em óleo bem quente.
- Retire os croquetes do óleo e leve-os a escorrer em papel absorvente.
- Acompanhe os croquetes com molho de manga e caril.

Nota: Depois de preparar os croquetes leve-os ao frigorífico durante meia hora para ficarem mais perfeitinhos. Este passo é opcional (para aqueles dias que temos tempo)

Rende: 8 croquetes