Salmão assado com crosta de mostarda e ervas aromáticas

Para este início de semana trago ma sugestão inspirada na Lorraine Pascale e que foi do agrado cá em casa. Uma sugestão leve e com muito bons sabores, bem frescos.

Ingredientes:

• 2 Lombos de salmão
• Pão ralado (Rialto)
• 1 Colher (de sopa) mal cheia de açúcar amarelo
• 1 Colher (de sopa) de mostarda
• 1 noz de manteiga (à temperatura ambiente)
• Raspa de um limão
• Salsa, Coentros e Cebolinho (Aromáticas Vivas)
• Flor de sal para peixes (Baesurisal)
• Pimenta moída na hora
• Azeite especial para peixes (Nono Sentido)

Preparação:
- Comece por aquecer previamente o forno.
- Numa tigela coloque o pão ralado, o açúcar, a mostarda, a manteiga, a raspa do limão, a salsa, os coentros e o cebolinho picados, a flor de sal e a pimenta. Misture bem esta mistura.
- Cubra os filetes com esta mistura e pressione para esta aderir aos lombos. Regue com um fio de azeite.
- Leve à Actifry 10 minutos.
- Enquanto o peixe assa coza o feijão verde e prepare o arroz de salsa.
- Sirva.