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sexta-feira, 17 de abril de 2015

Favas com entrecosto e chouriço

E é da revista Teleculinária n.º 1877 que sai a minha sugestão de hoje. Tal como as iscas, ou se amam ou se detestam... e posso garantir-vos que estas estavam deliciosas. Obrigada Teleculinária por mais uma excelente ideia.

Ingredientes:
  • 800gr de favas
  • 700gr de entrecosto
  • 1 Chouriço
  • 1/2 Morcela
  • 1 Alho francês
  • 4 Dentes de alho picados
  • 1 Cebola grande
  • 2dl de vinho branco
  • Azeite q.b.
  • Pimentão doce q.b. (Pimensor)
  • Coentros q.b. (Aromáticas Vivas)
  • Sal q.b.
  • Piripiri moído (Sabor Bio)
Preparação:
- Comece por arranjar o entrecosto. Corte-o em tiras e disponha-o numa tigela. Tempere com os dentes de alho, o pimentão doce, o vinho branco, sal e piripiri. Envolva bem e deixe marinar cerca de 20 minutos.
- Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Corte os enchidos em rodelas.
- De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite, escorra o entrecosto, junte-o ao tacho e deixe refogar mais um pouco até estar translúcida.  Regue com a marinada e deixe apurar. Arranje e lave o alho francês inteiro e junte ao tacho com os enchidos.
- Deixe cozinhar bem até a carne ficar macia. Junte as favas e deixe cozinhar mais um pouco até ficar tudo macio e apuradinho.
- Retire do lume, junte os coentros, envolva e sirva.

8 comentários:

  1. Un plato contundente que está muy rico y nos va a dar mucha energia para el finde.
    Un beso.

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  2. Apesar de não ser grande apreciadora de favas gostei muitio desta sugestão
    Bom fim de semana
    bj

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  3. Que receta mas apetecible, me encanta y a estas horas que hambre.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  4. Que prato diferente. Eu nunca comi favas. Mas prato ficou muito bonito! Porém eu tenho um "trauma' com chouriço, porque minha mãe, quando fazia em casa, a casa toda ficava cheirando um cheiro muito forte. Eu ficava enjoada, kkkkk, mas ela gostava muito :)
    Bjs e um ótimo final de semana pra você!

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  5. Comi a semana passada e soube-me mesmo bem, que excelente refeição!

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  6. Eu e as favas não somos amigas mas já o entrecosto... venha ele.
    Favas àparte este prato está com óptimo aspecto.
    Bjs e bom fim de semana

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  7. Un plato muy completo y tiene que estar bien rico, feliz fin de semana, besos
    Sofía

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  8. Adoro favas! Já comia esse pratinho :)

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