Broas Castelares

As broas castelares já chegaram à nossa mesa. 

Ingredientes:

•         800 gr  de batata doce
•         200gr de amêndoa moída
•         5 gemas + 3 (gemas para pincelar)
•         1 c. (de sobremesa) de canela
•         180 gr de farinha de milho
•         130 gr de farinha de trigo
•          2  dl de água
•          500gr de açúcar  
•         Casca de uma laranja 

Preparação:
- Comece por pulverizar a casca da laranja na Vel. 9 / 10 seg. Reserve.

- Descasque e corte a batata doce aos cubos, coloque no copo , cubra  com água e uma pitada de sal. Programe durante 30 min. / Vel. 2 /Temp. Varoma.
- Retire a água do copo e programar 2 min. / Vel. 6/7 ate ficar a batata em puré, reserve.
- Coloque no copo o açúcar e a água. Programe 12 min. / Vel. 2 / Temp. Varoma.
- Adicione o puré, canela , amêndoa,a laranja reservada e  programe 1 min. / Vel. 6.
- Coloque0 a farinha de milho e farinha de trigo programar 1 min. / Vel. 5.
- Juntar as gemas. Programde 30 seg. / Vel.5.
- Reservar a massa no mínimo durante 6 a 12horas. 
- Ao fim deste tempo molde as broas. Como a massa fica mole eu moldo-as como se fossem pastéis de bacalhau, ou seja, com a ajuda de duas colheres.
- Pincele as broas com a gema de ovo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até estarem douradas.
- Quando as retirar do forno passe um pano húmido por cima das mesmas para ganharem brilho.

Rentabilidade: 66 broas castelares