Pudim de ovos à moda antiga aromatizado vinho do Porto e chá de carqueja

Depois de uns dias de merecido descanso, a passear e  conhecer mais alguns "cantinhos" fantásticos do nosso Portugal, o regresso é feito com um doce. Um delicioso pudim à moda antiga com um toque de chá de carqueja. Delicioso.

Ingredientes (Pudim):

• 1 Litro de leite magro
• 10 Ovos
• 300gr de açúcar
• Casca de um limão
• 1 Colher (de sopa) de farinha maizena
• 1 Cálice de Vinho do Porto
• 1 Chávena (de café) de chá de carqueja (Take Away Porto)
• Caramelo líquido q.b.

Ingredientes (Caramelo):

• Açúcar
• Água

Preparação (Pudim):
- Prepare o chá de laranja. Depois de feito reserve.
- Comece por ferver um litro de leite magro juntamente com a casca do limão.
- À parte batem-se 10 ovos, 300gr de açúcar e a farinha maizena.
- Depois do leite arrefecer um pouco, junta-se ao preparado anterior e mistura-se bem.
- Adicione também o chá de carqueja.
- Junta-se o cálice de vinho do Porto.
- De seguida, unta-se o tabuleiro com caramelo líquido, e despeja-se para lá o pudim.
- Vai agora ao forno, em banho-maria, cerca de 35 minutos.

Preparação (Caramelo):
- Coloca-se o açúcar em lume brando até derreter, mas sem deixar queimar.
- Quando estiver a ferver adiciona-se água.
- O preparado vai ficar em "pedra". Deve-se deixar derreter.
- Se necessário pode juntar-se mais água.
- Ir mexendo até ficar em caramelo, mas atenção para não queimar.

- Depois de pronto e de frio, desenforme o forno e leve ao frigorífico para ficar fresco. Sirva.