Caril de camarão e amêijoas com arroz branco

Caril madras é um caril apimentado com origem no sul da Índia, mas dos mais apreciados em Portugal. Há uma tendência para este caril acompanhar legumes ou carnes, mas eu hoje quis fazê-lo com camarão e amêijoas....

Ingredientes caril:

• 1/2 Kg Camarão
• 1/2 Kg de amêijoas
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• 2 Colheres (de sopa) de tomate (Compal)
• Picante em pó (Sabor Bio)
• Sal q.b. (Baesurisal)
• Pimenta q.b.
• 2 colheres (sopa) farinha maisena q.b.
• 2 colheres (sopa) de caril madras (Aromas Especiarias)
• 1 Copo de leite

Ingredientes arroz:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1 Copo de arroz carolino das Lezírias Ribatejas (Bom Sucesso)
• Azeite
• Sal

Preparação do caril:
- Comece por picar para um tacho uma cebola e os dentes de alho.
- Adicione um fio de azeite e leve ao lume até ficar translúcido.
- Junte duas colheres de sopa de polpa de tomate Compal e um pouco de piri-piri Sabor Bio.
- Entretanto misture o leite o caril madras Aromas Especiarias e a farinha maisena.
- Envolva no preparado anterior de forma a engrossar ligeiramente o molho. Junta-se em seguida os camarões e as amêijoas.
- Tempere com sal e pimenta. Retifique o piri-piri. Cozinhe os camarões de ambos os lados e deixe as amêijoas abrirem.

Preparação do arroz:
- Num tacho pique a cebola e os dentes de alho e juntar azeite.
- Leve a lume brando até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o arroz Bom Sucesso  e mexa até este ganhar um tom dourado claro.
- De seguida junte água a ferver, sal e deixe cozer.

- Sirva.

 

Esta receita foi preparada com arroz Bom Sucesso, polpa de tomate Compal, Piri-piri Sabor Bio, Sal para peixes (Baesurisal) e Caril Madras (Aromas Especiarias). O meu muito obrigada a todos pelos produtos de qualidade superior.