Tornedós de alheira de queijo com barriga fumada com arroz e legumes salteados

Há produtos muitos portugueses com a alheira que podem facilmente ser "transformados". Um pouco de imaginação permite criar pratos pratos deliciosos e ligeiramente diferentes, sem que com isso deixem de ser saborosos. Antes pelo contrário. Cá em casa, esta sugestão foi testada... e aprovada.

 

 

 

Ingredientes tornedós:

• 1 Alheira com queijo (Fumados Douro)
• Barriga fumada (Minhofumeiro)
• Azeite reserva especial (Nono Sentido)
• Piri-piri seco moído (Sabor Bio)

Ingredientes arroz:

• Arroz Baby Rice (Bom Sucesso)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite
• Sal

Ingredientes legumes:

Feijão verde

Batata nova

Sal

Pimenta

Azeite reserva especial (Nono Sentido)

Preparação tornedós:


- Comece por retirar a pele a alheira. Espalme-a com a ajuda das mãos. Divida a alheira em três pedaços mais ou menos iguais e molde-os em forma de tornedós.
- Fatie a barriga fumada.
- Embrulhe cada tornedó numa fatia de barriga fumada e prenda-o com um palito.
- Numa frigideira coloque um fio se azeite especial reserva.
- Junte um pouco de piri-piri moído.
- Quando o azeite estiver quente junte os tornedós. Vá virando de ambos os lados até estarem selados e corados. Core também as laterais onde está a barriga fumada para que esta fique estaladiça.

Preparação arroz:
- Num tacho coloque uma cebola picada. Junte também os dentes de alho picados.
- Adicione um fio de azeite. Deixe refogar ligeiramente até ficar translúcido.
- Junte agora o arroz e deixe fritar lentamente.
- Junte a água e o sal.
- Deixe cozinhar em lume brando.
- Quando estiver cozido desligue.

Preparação legumes:
- Leve dois tachos a cozer com água e sal.
- Quando começarem a ferver coloque num batatas novas (a quantidade é a que quiserem) lavadas e com casca.
- Quando estiverem cozidas pele-as (com cuidado para não se queimarem) e corte-as em pedaço. Reserve.
- No outro tacho coloque o feijão verde.
- Numa frigideira coloque um fio se azeite especial reserva. Quando estiver quente junte as batatas e o feijão verde. Tempere com pimenta moída na hora.
- Sirva.