Caracóis riscados cozidos... e bem picantes...

Verão é sinónimo de petiscos e da lista interminável de petiscos os caracóis são obrigatórios. Pequenos, riscados ou caracoletas são sempre bem-vindos às nossas mesas.

Por isso hoje foi dia de caracol riscado cozido... e bem apuradinhos.

 

 

Ingredientes:

• 1Kg de caracóis
• 1 Cubo de carne
• 3 Dentes de alho
• 4 Malaguetas secas pequenas
• 3/4 Gotas de piri-piri líquido
• Sal
• Óregãos

 

 

Preparação:

 

- Comece por lavar e em várias águas os caracóis, até estes ficarem bem limpos, a água clarinha e sem vestígios da "goma" que os mesmos trazem / "tampinhas".

- Depois de bem lavados transfira os caracóis para um tacho e cubra com água até os caracóis ficarem submersos.

- Ligue o fogão e coloque em lume brando até os "corninhos" dos caracóis saírem para fora.

- Nessa altura junte os dentes de alho esmagados e com casca, assim como o cubo de carne partido em vários pedaços. Junte também as malaguetas secas e os óregãos.

- Deixe cozinhar os caracóis em lume brando.

- Rectifique os temperos. Coloque um pouco de sal e algumas gotas de piri-piri líquido.

- Deixe acabar de cozinhar e delicie-se com mais um petisco de verão.