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quarta-feira, 12 de março de 2014

Migas com farinheira e chouriço

O vício das migas cá em casa é frequente. Sejam que migas forem. Tomate, pão, espargos, coentros, salsa ou com qualquer outro ingrediente. Para quem não sabe as são uma das principais bases da gastronomia alentejana, em que o ingrediente principal é o pão. São uma delícia.

Ingredientes:
  • 1 Chouriço
  • 1 Farinheira
  • 700gr de pão alentejano
  • Sal
  • Pimenta q.b.

Preparação:
- Numa frigideira sem adição de qualquer gordura coloque um chouriço e uma farinheira cortada em rodelas.
- Deixe fritar lentamente de ambos os lados. Retire e reserve.
- De seguida corte o pão em pedaços e deixe-o a demolhar em água fria, até estar bem embebido.
- Escorra bem o pão, apertando com as mãos para eliminar a maior parte de água possível.
- Leve novamente a frigideira ao lume com alguma da gordura da farinheira e do chouriço (cerca de 5 colheres de sopa são suficientes).
- Depois de estar quente, junte o pão, tempere com sal e pimenta e mexa bem até começar a ficar uma mistura compacta.
- Com a ajuda de uma colher, enrole as migas delicadamente como se tratasse de uma omelete.
- Sirva com a farinheira e o chouriço.


14 comentários:

  1. Comi apenas uma vez e gostei
    Essas ficaram com muito bom aspecto
    bj

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  2. Olá :)....
    Espectacular aspecto e excelente sugestão :).... Eu adoro migas ;)....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Aquí las migas las hacemos de distinta manera, quedan sueltas, seguro que están deliciosas de cualquier modo.
    Besos.

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  4. Olá:)

    As migas ficaram com o aspecto delicioso! O acompanhamento parece-me perfeito. Adorei!

    Beijinhos

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  5. Come-se muito bem no Alentejo! Devem estar deliciosa!
    Bjos

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  6. Gosto bastante de migas, são sempre tão boas!

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  7. Ficou com um aspecto muito bom :)

    Abraços. Fabiana.

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  8. Me llevo uno para la comida, que bueno, por Dios, besos
    Sofía

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  9. No las habia visto asi cocinadas las migas pero tienen que estar muy buenas bsss

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  10. Nunca comi , tenho que provar.
    bjs
    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  11. Como sou algarvia não temos o habito de comer migas, mas no mês passado fui passar um fim de semana ao alentejo e quando fomos jantar tinham as ditas migas, claro que foi o nosso pedido, simplesmente adoramos, tanto que convenci a cozinheira a dar-me a receita ehehe
    Beijokas

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  12. Adoro migas, não fosse alentejana. São ótimas e com entrecosto ainda sabem melhor! São um ótimo acompanhamento!
    beijinhos e bom fim de semana

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  13. Nunca comi nem fiz migas! Mas já ouvi falar... e parecem boas! É um tipo de comida bastante tradicional... ;)

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