Frango do campo com amêijoas, bacon e chouriço

 

Frango é uma carne usada em muitas refeições cá em casa. E se for frando do campo ainda melhor. O sabor é fantástico e a carne uma delícia. E quando se consegue combinar com outros sabores.... hummm... fica uma maravilha. Esta foi mais uma experiência aprovada na nossa cozinha.

 

 

 

Ingredientes:

• 1 Frango do campo
• Amêijoa branca
• Chouriço
• Bacon (usei Fumados Douro)
• Alho
• Massa de alho (usei Flor das Hortas)
• Vinho branco
• Colorau
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri
• Azeite
• Tomate
• 2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate (Usei Refogado Compal das Hortas)
• Salsa picada (Usei Aromáticas Vivas)

 

Preparação:
- Comece por arranjar o frango. Tire a pele e corte-o em pedaços. Arranje também em pedaços os peitos de frango.
- Tempere com massa de alho, alguns dentes de alho cortados em rodelas, vinho branco, colorau, sal, pimenta e piri-iri.
- Deixe marinar de um dia para o outro.
- Frite o frango em azeite. Vire até ficar corado uniformemente.
- Depois de frito junte à gordura onde se fritou o frango um tomate picado e também a polpa de tomate refogado.
- Junte a amêijoa branca. Deixe ficar até abrirem.
- À parte, e sem adição de qualquer gordura frite rodelas de chouriço e pequenas tiras de bacon.
- Misture os dois preparados e polvilhe com salsa picada.