Salmão em papelote com legumes em juliana

E agora que o S. Martinho já terminou (mas as castanhas cá em casa ainda não) temos que fazer uma refeição mais leve para repor os ponteiros da balança :-)

Por isso hoje resolvi inspirar-me no livro  A Bimby à sua medida e fazer os lombos de salmão, tão apreciados cá em casa.

Ingredientes:

• 2 Lombos de salmão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 1/2 lima
• 30gr de azeite
• 2 Dentes de alho
• 100gr de alho francês
• 100gr de courgette
• 100gr de cenoura
• 1 Cebola
• Manteiga Terra Nostra
• 500gr de água

Preparação:
- Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta moídos na hora. Tempere ainda com a raspa de uma lima e o sumo da mesma. Deixe marinar.
- Corte o alho francês, a courgette e a cenoura em juliana.
- No copo da bimby coloque o azeite e os dentes de alho. Pique 3seg/vel.5.
- De seguida, adicione o alho francês, a courgette e as cenouras em juliana. Refogue 5min/Varoma//Vel..
- Corte dois rectângulos de papel vegetal.
- Coloque metade dos legumes refogados em cada quadrado de papel vegetal.
- Por cima coloque os lombos de salmão.
- Sobre cada lombo coloque uma noz de manteiga.
- Distribua por cima dos lombos as rodelas de cebola e as rodelas da metade da outra lima.
- Feche os papelotes e disponha-os na Varoma.
- Coloque a água no copo e a Varoma. Programe 15min/Varoma/vel.2. Retire e sirva de seguida.

Obrigada à Terra Nostra pelo envio dos produtos. Para esta receita foi usada a manteiga Terra Nostra