Rissóis de carne

E porque nada se pode estragar e estamos em tempo de aproveitar tudo, tinha congelado um resto de carne assada no congelador. Desta vez decidi aproveitá-la para fazer rissóis de carne.

São sempre práticos para se ter em casa, seja para um jantar rápido seja para quando nos surgem aquelas visitas de última hora :-)

Ingredientes para a massa dos rissóis:

• 1 Tigela de água
• Casca de limão
• 1 colher (de sopa) de margarina
• Sal q.b.
• 1 Tigela de farinhaarinha

Ingredientes para o recheio:

• Margarina
• Farinha
• Água ou leite (depende do gosto)
• Salsa picada
• Carne assada
• Ovos
• Pão ralado

 

Preparação da massa:
- Leva-se ao lume uma tigela de água com uma casca de limão, uma colher de sopa de margarina e sal.

- Quando estiver tudo derretido e quente, tira-se o tacho do lume, coloca-se o tacho na bancada em cima de um pano.
- Junte uma tigela de farinha e mexa energicamente, fica tudo cozido muito rapidamente.

- Envolve-se tudo bem e leva-se novamente ao lume sem parar de mexer. A massa está feita.

Preparação do recheio:
- Comece por picar bem, com o auxílio de uma faca, a carne assada.

- Deita-se margarina num tacho e deixa-se derreter. Junta-se farinha e mexe-se energicamente para não criar grumos. Mistura-se água ou leite, de acordo com a sua preferência, ou ambos.
- Depois de tudo mexido e sem grumos (caso estes ocorram pode passar-se com a varinha mágica) adiciona-se a carne e a salsa picada. Mexe-se bem e já está pronto.

-Entretanto estica-se a massa com o auxilio do rolo da massa, e com esta já esticada coloca-se um pouco do recheio da carne.

- Fecha-se a massa e corta-se em formato do tradicional rissol com o auxilio de uma chávena.

- Finalmente passa-se por ovo e pão ralado.
- Frite os que forem necessários para a refeição e congele os restantes. 

 

 

 

 

 

Nota:
- Rendeu 29 rissóis.