Arroz á Valenciana

Há mil formas diferentes de preparar este prato.... dá para variar e colocar ingredientes diferentes consoante o que muitas das vezes temos em casa. E por falar no que temos em casa e também nas sobras, aproveitei para confeccionar este prato peitinho de frango assado.  Normalmente cozo o frango, mas como não podemos desperdiçar nada usei esta sobra e ficou uma delícia.

Ingredientes:

• Peito de frango
• Salsichas de peru
• Amêijoas (usei cerca de 20)
• Camarão (usei cerca de 12)
• Ervilhas
• Arroz
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/4 de pimento verde
• Azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher (de chá) de colorau
• Sal
• 1 Folha de louro
• 2 colheres (de sobremesa) de açafrão

Preparação:
- Comece por preparar o peito de frango. Normalmente cozo em água e sal, mas hoje como já referi usei um peito de frango assado, por isso foi só cortar aos pedaços.
- Num tacho deite um pouco de azeite e 2 dentes de alho picados.
- Quando estiverem lourinhos, juntam-se os pedaços de frango e 2 salsichas de peru (das grandes ou 4 das pequenas) cortadas às rodelas.
- Tempera-se com o colorau, o sal, a folha de louro e o açafrão.
- Junta-se a seguir um punhado de ervilhas e tiras de pimento verde e vermelho.

- A seguir adiciona-se amêijoas a gosto com casca (bem lavadas para não ter areia).

- Mexe-se bem e a seguir juntam-se camarões também com casca.

- Deixa-se fritar de forma a cozinhar bem todos os alimentos.
- Junta-se depois água suficiente para cozer o arroz.
- Depois junta-se o arroz, baixa-se o lume e deixa-se ferver devagar.

- O arroz deve ficar enxuto e solto. Serve-se de imediato.