Coelho assado no forno I

Ingredientes:

• Coelho
• Cenouras
• Alhos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piri-piri
• Colorau q.b.
• Louro
• Vinho branco
• Azeite
• Margarina

Preparação:
- Comece por temperar o coelho inteiro.
- Faça uma pasta com alhos picados, sal, pimenta, piri-piri, colorau, louro e azeite. Junta-se ainda um pouco de vinho branco.
- Num tabuleiro coloca-se o coelho assim como o líquido que se formou do tempero.
- Colocam-se pedaços de cenoura.
- Adicionam-se ainda pedaços pequenos de margarina. Rega-se com um fio de azeite e leva-se a assar.