Tosta de alheira light com espinafres e molho de Queijo da Ilha de São Jorge

A sugestão de hoje tem tudo de tão simples como de delicioso. Uma tosta feita ainda no período das férias, onde falta a dita tostadeira, mas feita desta forma ainda parece que tem outro sabor.... Esta alheira, embora com menos 60% de gorduras saturadas, mantém todo o seu sabor, vale mesmo a pena.

Ingredientes:

• 2 Pães chapata
• 1 Alheira light (Eurofumeiro)
• Espinafres biológicos q.b.
• 2 Ovos biológicos
• Tomate rosa biológico q.b.
• Molho Queijo da Ilha de São Jorge (Paladin)

Preparação:

- Leve ao lume uma caçarola com água e dois ovos. Coza-os. Depois de cozidos, descasque-os e reserve-os.

- Retire a pele à alheira e transfira o recheio para uma frigideira. A seguir junte os espinafres previamente lavados e enxutos. Envolva bem e deixe até ficar crocante.

- A seguir abra os pães chapata e duas rodelas de tomate em cada. De seguida coloque as rodelas do ovo cozido.

- Coloque agora o preparado da alheira light com os espinafres.

- Cubra com a outra metade do pão.

- Unte uma frigideira com azeite e coloque o pão. Com a tampa de um outro tacho "esmague" a tosta. Vire do outro lado e repita a operação. Retire esta tosta e proceda de igual forma com a outra.

- Decore cada tosta com um tomate cherry e sirva acompanhado de um sumo de beterraba.

Tomate com mozarella e manjericão

O verão está quase a terminar, mas ainda assim o calor anda no ar. E com ele, claro estas combinações frescas e saborosas que tão bem nos sabem. 

Ingredientes:

• Tomate
• Queijo mozarella de bufala
• Flor de sal q.b.
• Azeite q.b.
• Orégão secos
• Manjericão fresco (Aromáticas Vivas)
• Molho pesto q.b.

Preparação:
- Lave bem o tomate e corte-o em fatias com a mandolina Borner.
- Faça o mesmo ao queijo e corte-o também em fatias.
- Num prato coloque fatias alternadas de tomate e queijo.
- Tempere a gosto com sal e azeite. Regue com um fio de molho pesto e aromatize com manjericão fresco.

Pizza de beringela com tomate e mozarella polvilhada com orégãos

Se é pizza verdadeira não sei. Sei que é uma entrada simples e fácil de preparar, que não dá trabalho nenhum e ainda por cima é deliciosa. 😋😋😋😋. Para me facilitar ainda mais a tarefa contei a minha mandolina V3 da Borner e aí esta pizza passou de fácil.... a super fácil. Querem ver?

Ingredientes:

• 1 Beringela
• 1 Tomate rosa
• Flor de sal q.b. (Necton)
• Pimenta preta q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação:

- Lave com a beringela. Com a mandolina Borner faça rodelas. Repita a operação mas com um tomate.
- A seguir lave as rodelas de beringela, coloque uma pitada de sal e aperte bem as rodelas. Volte a passar por água e reserve. Eu faço sempre isto à beringela para lhe retirar o amargor.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e coloque as rodelas de beringela. Por cima coloque rodelas de tomate. A seguir polvilhe com flor de sal.
- Corte a mozarella em rodelas e coloque por cima do tomate.
- Finalmente polvilhe com orégãos secos e leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos ou até o queijo estar derretido.
- Sirva de imediato.

Cestos de papaia, coco e chia com mel de rosmaninho

Já uma vez vos tinha contado que os meus pequenos-almoços são quase sempre iguais. Água morna com limão e um dente de alho, seguido de um kiwi e uma deliciosa torrada com manteiga magra ou mel ou uma compota caseira. Mas mesmo assim quando altero até ao kiwi nada muda. Adoro e faço-o há anos. Mas de vez em quando a parte das torradas altera-se e lá se insere algo diferente e delicioso. Esta ideia veio da revista do continente e vale mesmo a pena experimentar. As quantidades apresentadas são para cada pessoa.

Ingredientes:

• 1/2 Papaia
• Leite de coco q.b.
• Sementes de chia q.b.
• 1 Colher (de sobremesa) de mel de rosmaninho (Transmontanos)
• Manga q.b.
• Coco ralado q.b.
• Hortelã q.b. (Aromáticas Vivas)

Preparação:

- Abra a papaia ao meio e retire-lhes as sementes, deixando uma cavidade em cada uma pronta rechear. Reserve a outra metade para quando precisar.

- Numa taça, misture bem o leite de coco com as sementes de chia (as quantidades que usei foi a olho e de acordo com o tamanho da cavidade da papaia). Deixe que as sementes inchem até obter a consistência de um pudim. Como as quantidades não são muito grandes, foram uns minutinhos apenas. Quando estiver sólido, adicione o mel e mexa bem. Deite o pudim na metade da papaia e leve-a ao frigorífico até refrescar (eu não deixei muito tempo porque já tinha a papaia no frigorífico e fiz quase na hora de comer). - Corte a manga em cubinhos e coloque-os por cima da papaia. Polvilhe com coco ralado e decore com folhas de hortelã. 

- Sirva numa tábua Gradirripas.

Bolinhas de aveia e cenoura com mel de amora

A sugestão que trago hoje é deliciosa e é um snack sem grande culpa 😃😃😃😃 São bastante completos e incluem alguns ingredientes bem ricos para o nosso organismo.

Ingredientes:

• 70gr de flocos de aveia grossos
• 50gr de cenoura ralada (com o ralador vegetariano Borner)
• 60gr de puré de maçã
• 50gr de manteiga de origem vegetal
• 30gr de mel de amora (Transmontanos)
• 10gr de sementes de linhaça e sésamo
• 10gr de sementes de chia
• Canela q.b.

Preparação:

- Descasque a maçã e leve-a a cozer num tacho com água.

- Depois de cozida, deixe arrefecer e esmague com um garfo, até obter um puré.  

- Numa taça misture todos os ingredientes da lista.

- Misture bem até ficar uma massa homogénea.
- A seguir faça pequenas bolas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15/20 minutos.
- Deixe arrefecer e delicie-se. 

Nota: Estas bolinhas ficam molinhas, mas devem ser guardadas no frigorífico e aí ficam mais rijinhas. Se pretender em vez de usar manteiga de origem vegetal pode usar manteiga de amendoim.

Pão escuro

Eu AMO pão, a sério gosto mesmo muito de pão. O meu preferido é sem duvida o da minha avó. Com quase 90 anos os pães que saem das mãos da minha avó é único. Simples. Farinha, água, sal e fermento fresco. E claro cozido em forno de lenha. Já não é feito com o crescente de antigamente que aguentava vários dias, guardado num potezinho, que esperava pela próxima fornada de pães.

Mas isto para dizer que adoro combinar, farinhas e sementes, mas para mim o pão é isto. Farinha, fermento, água e sal. E sementes. Tudo o que sejam outros ingredientes, açúcares, mel, azeite.... etc já sai do registo do pão verdadeiro.

Hoje em dia cada vez que vou comprar pão fico tão desanimada que raramente o compro. É uma lista de ingredientes que não tem fim e que sinceramente não nos fazem nada bem. Pergunto-me muitas vezes e nunca percebo "porque raio" não se faz o bom pão?

De qualquer forma gosto muito de experimentar receitas novas e algumas que pelo seu bom aspeto gosto de experimentar. Este que fiz hoje é uma receita da Tia Cátia, mas que adaptei à MFP. O resultado foi um pão realmente muito bom e delicioso. Ficou aprovado para mim (leva farinha de alfarroba e a minha cara metade na alfarroba não alinha)

Ingredientes:

• 150gr de farinha de trigo integral
• 150gr de farinha de centeio integral
• 100gr de farinha de trigo normal
• 50gr de alfarroba
• 20gr de sementes de linhaça
• 20gr de sementes de girassol
• 20gr de sementes de abóbora
• 15gr de sementes de papoila
• 1 Saqueta de fermento seco (usei cerca de 3/4)
• 50ml de azeite
• 200ml de água morna
• Sal q.b.
• 1 Colher (de sopa) de mel

Preparação:
- Coloque na cuba da máquina de fazer pão a água morna, junte o azeite, o mel e també o fermento seco. De seguida junte as farinhas, o sal e por fim as sementes.
- A seguir escolha a opção amassar. Na minha máquina é 1h25m.

 Depois de pronta retire a massa sobre uma superfície enfarinhada, amasse ligeiramente e molde a gosto. 

- Coloque o pão no forno e deixe ficar mais 1h.

- Ao fim deste tempo ligue o forno e deixe cozer o pão cerca de meia hora a 180ºC ou até estar a gosto. 

- Está pronto e bem delicioso. Obrigada Tia Cátia.

Palitos crocantes de courgette

O bom tempo continua e os petiscos também :) :) Cá em casa evitamos os fritos, mas estes palitos de courgette são irresistíveis. São crocantes e muito saborosos.

Ingredientes:

• 1 Courgette
• 1 Ovo
• 1 Chávena de farinha
• 1 Chávena de pão ralado de alho e salsa (Rialto)
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Óleo para fritar
• Molho de alho (Paladin)
• Maionese de Coentrada (Paladin)

Preparação:

- Lave bem a courgette e descasque-a.

- Com a mandolina Borner faça palitos. 

- De seguida, tempere a courgette com sal e pimenta preta moída na hora. 

- Passe os palitos na farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado.
- Leve a fritar em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente.
- Sirva os palitos de courgette com o molho de alho e a maionese de coentrada.