Duo de alheiras (com caça e picante) com migas de espinafres biológicos

Gosto muito de alheiras, de todas. Bem sei que não é algo que se pode comer todos os dias. Mas de vez em quando também não faz mal e também não pesa na balança. Como costumo dizer, podemos comer de tudo, de forma equilibrada. Estas alheiras têm imensa qualidade e sabem muito bem. São a chamada pequena grande maravilha.

Ingredientes:

• 1 Alheira com caça (Eurofumeiro)
• 1 Alheira picante (Eurofumeiro)
• 1 Molho de espinafres biológicos
• 1/2 broa (pequena)
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 Ovos
• Arroz agulha

Preparação:
- Coloque as alheiras numa frigideira anti-aderente sem adição de qualquer gordura e em lume baixinho.
- Entretanto arranje as migas. Lave bem os espinafres e mergulhe-os numa taça com água e vinagre. Lave-os em água corrente, escorra e reserve. 
- Leve água ao lume e quando ferver, escalde os espinafres. 
- Corte a broa em pequenos pedaços.
- Pique os dentes de alho, coloque-os num tacho com um fio de azeite. Deixe estar até os dentes de alho estiverem dourados. Nessa altura junte a broa e quando estiver crocrante junte os espinafres reservados e bem escorridos.
- Sirva as alheiras com as migas de espinafres, arroz branco e os ovos estrelados.

Tosta de alheira light com espinafres e molho de Queijo da Ilha de São Jorge

A sugestão de hoje tem tudo de tão simples como de delicioso. Uma tosta feita ainda no período das férias, onde falta a dita tostadeira, mas feita desta forma ainda parece que tem outro sabor.... Esta alheira, embora com menos 60% de gorduras saturadas, mantém todo o seu sabor, vale mesmo a pena.

Ingredientes:

• 2 Pães chapata
• 1 Alheira light (Eurofumeiro)
• Espinafres biológicos q.b.
• 2 Ovos biológicos
• Tomate rosa biológico q.b.
• Molho Queijo da Ilha de São Jorge (Paladin)

Preparação:

- Leve ao lume uma caçarola com água e dois ovos. Coza-os. Depois de cozidos, descasque-os e reserve-os.

- Retire a pele à alheira e transfira o recheio para uma frigideira. A seguir junte os espinafres previamente lavados e enxutos. Envolva bem e deixe até ficar crocante.

- A seguir abra os pães chapata e duas rodelas de tomate em cada. De seguida coloque as rodelas do ovo cozido.

- Coloque agora o preparado da alheira light com os espinafres.

- Cubra com a outra metade do pão.

- Unte uma frigideira com azeite e coloque o pão. Com a tampa de um outro tacho "esmague" a tosta. Vire do outro lado e repita a operação. Retire esta tosta e proceda de igual forma com a outra.

- Decore cada tosta com um tomate cherry e sirva acompanhado de um sumo de beterraba.

Alheira de caça com arroz branco e espinafres salteados com cogumelos

Ingredientes:

• 2 Alheiras de caça (Eurofumeiro)
• Arroz agulha q.b. (Bom Sucesso)
• 2 Dentes de alho + 4 Dentes de alho
• 1 Cebola
• Azeite q.b.
• 1 Molho de espinafres "selvagens"
• Cogumelos frescos brancos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 Ovos

Preparação:
- Abra as alheiras e lave-as. Seque-as bem com um pano de cozinha e coloque-as numa frigideira sem adição de qualquer gordura, no mínimo.
- Pique uma cebola e dois dentes de alho. Adicione um fio de azeite e leve ao lume num tacho a refogar lentamente.
- Quando a cebola e os alhos estiverem douradinhos junte água. Tape o tacho e deixe levantar fervura.
- Nessa altura junte o arroz. Volte a tapar o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

- Entretanto prepare os espinafres com cogumelos.
- Lave bem os espinafres e leve-os a escaldar em água a ferver com sal.
- Retire e escorra-os bem.
- Entretanto pique os quatro dentes de alho para uma frigideira e junte o azeite. Deixe refogar ligeiramente. Junte os cogumelos previamente lavados e laminados (seque-os depois com papel de cozinha).
- Junte ao refogado e deixe-os cozinhar. Finalmente junte os espinafres e envolva tudo. Tempere a gosto com pimenta e deixe saltear bem.
- Leve os ovos a estrelar e sirva.

Alheira de bacalhau com grelos, arroz de cenoura e salsa e ovo estrelado

Cá em casa gostamos  muito de alheira. Esta, embora de bacalhau, foi feita de maneira tradicional. De sabor intenso, é uma alheira muito rica e recheada com azeitonas verdes e pretas, deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Alheira de bacalhau (EuroFumeiro)
• 1 Molho de grelos
• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Sal q.b.

Preparação:
- Arranje os grelos e lave-os bem em várias água. Desinfecte-os em água e vinagre, e depois volte a passa-los por água corrente. Reserve.
- Retire a alheira da embalagem e leve a mesma a grelhar em lume brando.
- Coza os grelos em água e sal.
- Estrele os dois ovos.
- Sirva.

Ingredientes arroz:

• Arroz agulha (Bom Sucesso)
• Cenoura
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Cebola
• Alhos
• Azeite
• Sal

Preparação:
- Descasque e pique uma cebola para um tacho. Junte dois dentes de alho picados.
- Adicione azeite e deixe refogar um pouco.
- Junte cenoura cortada em pedaços muito pequenos. Adicione também a salsa picada.
- Deixe fritar um pouco e junte o arroz que deverá deixar fritar também.
- Quando estiver fritinho junte água quente, sal e deixe ferver.
- Mexa bem e sirva.

Bifes de peru enrolados em espinafres e alheira

Ingredientes:

• 3 bifes de peru
• 1 Alheira de Mirandela (Eurofumeiro)
• Espinafres
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Alhos
• Picante 
• Azeite
• Margarina
• Sumo de limão

Preparação:
- Corta-se cada bife em três (são grandes). De seguida tempere os bifes com sal, pimenta, alhos esmagados com casca e sumo de limão.
- Por cima de cada bifinho coloque as folhas de espinafres previamente lavadas e secas. A seguir coloque alheira, previamente aberta e retirada da pele, aos pedacinhos. Coloque mais folhas de espinafres por cima. 
- Enrole cada bife e prenda-o com um palito.
- De seguida coloque  numa frigideira um pouco de azeite e se quisermos também um pouco de  margarina. Junte o piripiri. Quando estiver quente junte os bifes. Frite-os lentamente até estarem douradinhos de ambos os lados e bem passados. 
- Acompanhe com arroz branco agulha Bom Sucesso e uma salada. 

Cestinhos de alheira em massa filo com alheira picante e espinafres aromatizados com tomilho

E com praticamente 5 ingredientes se faz uma deliciosa entrada, um delicioso petisco ou um prato principal. Foi como prato principal que estes cestinhos de alheira foram servidos cá em casa. Acompanhados de arroz branco, a combinação ficou deliciosa.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de massa filo (4 folhas)
• 1 Alheira picante (Eurofumeiro)
• Espinafres q.b.
• Tomilho fresco (Aromáticas Vivas)
• Ovos de codorniz
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

- Comece por preparar a alheira. Retire a pele e transfira a alheira picante em pedaços para uma frigideira. 

- Adicione um fio de azeite e deixe fritar lentamente. 

- A seguir junte os espinafres, previamente lavados e bem escorridos. Envolva bem na alheira e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

- Corte cada folha em quatro e distribua-as pelas taças. A seguir recheie cada taça com o preparado da alheira  com os espinafres. Por cima coloque um ovo de codorniz.

- Termine com um raminho de tomilho.

- Leve ao forno até estar dourado e crocante.

- Sirva de imediato com arroz branco agulha Bom Sucesso.

Pão com linguiça

Ingredientes:

• 300gr de água
• 2 Colheres (de chá) de sal
• 500gr de farinha
• 1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5gr)
• 1 Linguiça (Eurofumeiro)

Preparação:
- Coloque no copo a água, o sal e programe 2 Min./ 37ºC / Vel.2.
- Adicione metade da farinha, o fermento e programe 8 seg./ Vel.6.
- Junte agora a restante farinha e programe 2 Min. / Vel. espiga.
- Deixe levedar em local morno cerca de 1h.
- Quando a massa duplicar de tamanho, estique a mesma e envolva nelas rodelas de linguiça.
- Divida a massa em quatro partes iguais e leve-as a cozer no forno durante 25 minutos ou até estar cozido a gosto.

Arroz de frango com linguiça

Ingredientes:

• 1 Peito de frango 
• Arroz carolino (Bom Sucesso)
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 1/2 Linguiça (Eurofumeiro)
• 1 cubo de galinha
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• 2 Gemas

Preparação:

- Comece por cozer o peito de frango. Como este era grandote era suficiente para duas pessoas.

- Leve o peito de frango a cozer em água temperada sal (pouco) e pimenta mais o cubo de galinha.

- Junte também uma cebola cortada em quatro pedaços, 2 dentes de alho esborrachados e a folha de louro.

- Depois de cozido, retire o frango e reserve a água.

- Coe a água de cozer o frango e leve a cozer o arroz nela, rectificando o sal, caso seja necessário.

- Entretanto desfie o frango.

- Numa caçarola, deite um fio de azeite, pique uma cebola com a mandolina Borner e pique também os dentes de alho. Aloure no azeite.

- Corte também às rodelas meia linguiça e junte as rodelas à cebola e ao alho. Entretanto junte o frango já desfiado e envolva.

- Numa travessa coloque uma camada de arroz, a seguir uma de frango e por fim outra de arroz. 

- Bata as duas gemas e pincele o arroz com as mesmas.

- Finalmente decore com as rodelas de linguiça.

- Leve ao forno até obter uma camada de arroz mais crocante e a linguiça igualmente crocante.

- Sirva com uma salada.
 

Croquetes de alheira enrolados em couve aromatizados com alecrim

E com apenas quatro ingredientes se faz uma entrada (ou prato principal) bem bom. Fácil e rápido de preparar é uma ótima sugestão para quando se tem pouco tempo ou se pretende degustar também.

Ingredientes:

• Recheio de alheira q.b. (Eurofumeiro)
• Alecrim (Aromáticas Vivas)
• Ovos de codorniz
• Couve coração

Preparação:

- Comece por cozer algumas folhas de couve em água e sal, previamente lavadas.

- Espalhe o recheio de alheira. Pique algumas folhas de alecrim fresco para cima do recheio de alheira. 

- A seguir molde pequenos croquetes. Coloque os croquetes numa frigideira anti aderente e sem qualquer gordura em lume brando. Vá virando para cozinhar uniformemente.

- Depois de cozidas escorra-as. 

- Embrulhe os croquetes de alheira nas folhas de couve e transfira para a tábua Gradirripas.

- Estrele os ovos de codorniz.

- Aromatize com mais algumas folhas de alecrim.