Feijoada de choco e cenoura

Estamos a meio de mais uma semana, bem fresca por sinal, e por isso as sugestões reconfortantes são muito apetecíveis.

Hoje trago um prato que gosto bastante, e que é muito apreciado cá em casa, feijoada de choco. É algo que gosto praticamente em qualquer altura no ano. E neste caso a inspiração veio da revista Teleculinária nº 1911, mas não tinha camarões em casa.

Ingredientes:

• 600gr de choco
• 1 cenoura
• 1 Lata de feijão branco (Compal)
• 1 Lata pequena de tomate pelado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído q.b. (Sabo Bio)

Preparação:
- Comece por cortar o choco em pedaços. Tempere-o com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 15 minutos.
- Descasque a cebola, pique-a finamente e coloque num tacho. Junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar transparente.
- Adicione depois o choco, a cenoura cortada em rodelas e o tomate pelado. Deixe refogar muito bem até que fique tudo macio.
- Junte de seguida o feijão com o molho e deixe apurar muito bem. Adicione o piripiri moído e mexa.
- Retire do lume, retifique os temperos e sirva com arroz branco Bom Sucesso e uma salada de tomate.

Bochechas de porco estufadas com cenoura, batatas fritas e salada

Gosto tanto de bochechas de porco. Sejam estufadas, grelhadas, assadas no forno.... mas nem sempre as consigo arranjar no talho. Por isso quando aparecem... voilá. Para o carrinho... e depois para o tacho.

Ingredientes:

• 400gr de bochechas de porco
• 2 Cenouras
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 2 Folhas de louro
• Azeite q.b.
• 1 Colher (de sopa) de polpa de tomate q.b. (Compal)
• Vinho tinto q.b.
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri moído (Sabor Bio)

Preparação:
- Comece por temperar as bochechas com sal, pimenta e o piripiri moído. Adicione os dentes de alho picadinhos e as folhas de louro partidas.
- Num tacho refogue a cebola picadinha e os alhos com o azeite.
- Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.
- Junte a carne com os temperos todos e sele a mesma.
- De seguida junte um pouco de vinho e um pouco de água e deixe cozinhar tapado.
- Mais ou menos a meio da cozedura adicione as cenouras descascadas e cortadas em pedaços grosseiros.
- Acompanhe com batata frita e salada.

Bacalhau com grão, batatinhas e ovo cozido com salsa picada

A sugestão de hoje é bem simples, mas muito apreciada cá por casa. Gosto de o fazer no inverno e no verão. É saudável e não sei dizer não aos pratos feitos com o fiel amigo - o bacalhau.

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau
• 2 Ovos
• 1 Lata de grão (Compal)
• Batatas q.b.
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.
• Azeite

Preparação:
- Leve ao lume um tacho com água e sal.
- Junte os ovos e as batatas descascadas e cortadas em cubos.
- Quando ferver adicione as postas de bacalhau.
- Entretanto aqueça o grão juntamente com a sua calda.
- Depois de tudo cozido escorra.
- Lasque o bacalhau e descasque os ovos.
- Coloque tudo numa travessa. Polvilhe abundantemente com salsa picada e azeite.
- Sirva.

Pargo assado no forno

Gosto muito de peixe. Grelhado, frito, cozido, assado de qualquer maneira. Um dos que mais gosto é o pargo assado no forno. 

Ingredientes:

• 1 Pargo
• 2 Cebolas
• 4 Batatas
• Azeite
• Sal
• Alhos
• Cebola
• Pimenta
• Pimentão doce (Pimensor)
• Piri-piri
• Polpa de tomate (Compal)
• Margarina
• Vinagre
• Vinho Branco
• 2 Folhas de Louro
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Água

Preparação:
- Depois do peixe arranjado dê uns golpes no pargo.
- Coloca-se um pouco de azeite no tabuleiro do forno, onde se vai assar o pargo.
- Tempera-se o peixe com sal, alhos picados e cebolas às rodelas. Junta-se pimenta, colorau e piri-piri.
- Colocam-se à volta as batatas cortadas aos cubos.
- Junta-se um pouco de polpa de tomate, um pouco de margarina, vinagre, vinho branco, as folhas de louro, mais umas rodelas de cebola por cima e por fim ramos de salsa.
- Adicione umas gotas de água nas pontas do tabuleiro onde se vai assar o peixe e leva-se ao forno previamente aquecido, sensivelmente durante 1 hora.
- Sirva o peixe acompanhado com as batatas e uma salada.

Arroz de tamboril com camarões e delícias do mar aromatizado com coentros frescos e salsa

Já começam a apetecer os pratos reconfortantes e deliciosos. Hoje trago um arroz de tamboril com camarões e delícias do mar. Para o fazer e aromatizar utilizei azeite especial para peixes e orégãos frescos.

Ingredientes:

• 400gr de cubos tamboril
• 250gr de camarão
• 1/2 embalagem de delícias do mar
• 220gr de arroz (Bom Sucesso
• Azeite especial peixe (Nono Sentido)
• 1 Cebola
• 4 Dentes de alho
• 2 Dentes de alho negro (Balsagro)
• Concentrado de tomate (Compal)
• Orégãos frescos (Aromáticas Vivas)
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.

Preparação:
- Comece por preparar o refogado. Pique uma cebola e os dentes de alho e coloque num tacho. Cubra o fundo deste com azeite especial para peixe e com alguns ramos de orégãos frescos.
- Quando a cebola estiver translúcida adicione os dentes de alho negro inteiros e o concentrado de tomate. Envolva bem.
- A seguir adicione o arroz, misture bem no preparado que está no tacho e deixe fritar um pouco.
- Quando estiver fritinho adicione o tamboril e os camarões que foram previamente descascados (mantive apenas a cabeça).
- Quando estiver cozinhado junte as delícias do mar.
- Rectifique os temperos e quando estiver cozinhado polvilhe com salsa picada e sirva numa terrina Guest Vintage.

Arroz de tomate com pataniscas de pescada

Anteontem apresentei aqui uma sugestão de lombos de pescada, e sobraram dois.... por isso como nada se estraga vamos fazer pataniscas?

Ingredientes arroz:

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 120gr de tomate
• 40gr de concentrado de tomate (Compal)
• 40gr de azeite
• 300 de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 900gr de água
• Sal q.b.
• Salsa picada q.b. (Aromáticas Vivas)

Ingredientes pataniscas:

• 200gr de lombos de pescada (aproveitamentos)
• Salsa q.b.
• 2 Ovos
• 175gr de farinha
• 175gr de água
• Sal q.b. (atenção ao sal que o peixe já tem)

Preparação arroz:
- Comece por colocar no copo da bimby a cebola cortada aos pedaços e os dentes de alho descascados. Adicione o azeite. Pique 5 Seg. / Vel. 5. A seguir programe 5 Min / Varoma / Vel. 1.
- De seguida adicione o arroz, a água e o sal. Programe 18 Min. / 100º / Invertida / Vel. Colher.
- Quando estiver pronto junte salsa fresca picada, envolva e sirva de imediato.

Preparação pataniscas:
- Comece por colocar a salsa no copo da bimby. Pique 5 Seg / Vel. 5. Retire e reserve.
- Coloque agora no copo os ovos inteiros, a farinha, a água e o sal. Programe 2 Min. / Vel. 5.
- Adicione os lombos de pescada em pedaços. Envolva 15 Seg. / Vel. 3.
- Frite colheres deste preparado em óleo abundante e quente.
- Sirva as pataniscas com o arroz.

Tapas de tomate e alho com azeite, orégãos e queijo fresco

A minha sugestão de hoje é rápida e simples de fazer. E acima de tudo bem delicioso.

Ingredientes:

• Fatias de pão (usei alentejano)
• 1 Dente de alho
• Azeite
• Concentrado de tomate (Compal)
• Orégãos (Pimensor)
• 1 Tomate
• 1 Queijo fresco magro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por cortar as fatias de pão em pedaços mais ou menos regulares.
- De seguida descasque o dente de alho, corte-o ao meio e esfregue-o em cima do pão.
- Regue cada pedaço de pão com um fio de azeite. Barre cada fatia de pão com polpa de tomate como se se tratasse de manteiga. Junte pedaços de tomate.
- Polvilhe com orégãos. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno até estar crocante.
- Sirva com pedaços de queijo fresco.

Lombo de salmão grelhado com puré de grão e brócolos

Salmão é dos peixes mais consumidos cá em casa, mas de preferência em lombos... E é o que trago hoje. Para acompanhar este peixe delicioso uns brócolos cozidos e um delicioso e muito fácil de preparar puré de grão.

 

 

Ingredientes:



• 2 Lombos de salmão
• 1 molho de brócolos
• 1 Lata de grão (usei Compal)
• 2 Dentes de alho
• Sal
• Pimenta
• Azeite q.b.

Preparação:

- Arranje os lombos, elimine as espinhas e tempere com sal e pimenta.

- A seguir unte uma chapa com azeite e quando estiver quente coloque os lombos.

- Depois de lavados leve os brócolos a cozer em água e sal.

- Enquanto os lombos grelham e os brócolos cozem prepare o puré.

- Aqueça-o. Depois de aquecido transfira o grão e a água do mesmo para um liquidificador. Junte os dentes de alho, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione um fio de azeite.

- Triture até obter a consistência desejada.

- Sirva.

Caril de camarão e delícias do mar com leite de coco

 

Ingredientes:

• Camarão
• 8 Palitos de delícias do mar
• 200ml de leite de coco
• 1/2 frasco de cebola picada (Pimensor)
• 4 Dentes de alho
• Azeite
• 2 Colheres (de sopa) de concentrado de tomate refogado das hortas (Compal)
• 1 Colher (de café) de açafrão
• 2 Colheres (de sopa) de caril
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Salsa (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Num tacho coloque um fio de azeite. Junte a cebola picada da Pimensor e os alhos picados.
- Quando a cebola estiver trasnlúcida adicione o concentrado de tomate refogado das hortas. Envolva bem e de seguida junte o açafrão, o caril e piripiri moído. Volte a mexer bem e deixe que os sabores se misturem.
- De seguida junte os camarões. Deixe cozinhar até estarem vermelhinhos.
- Junte agora as delícias do mar cortadas em pedaços.
- Acrescente agora o leite de coco. Deixe cozinhar mais cinco minutos e sirva acompanhado com arroz branco.
- Na altura de servir polvilhe com salsa picada.

Acompanhamento:
- Arroz branco (Bom Sucesso)

Salada quente de verão com feijão frade e filetes de cavala em azeite

Estamos no verão e por isso as saladas são sempre imprescindíveis. Quentes ou frias, e coloridas, são sempre uma sugestão saudável e sabem sempre bem...




 
Ingredientes:

• 1 Lata de filetes de cavala em azeite (La Gondola)
• 1 Lata de feijão frade (Compal)
• 2 Ovos
• 2 Cenouras
• Salsa (Aromáticas Vivas)
• Sal
• Pimenta
• Vinagre

 
Preparação:
- Coloque um tacho com água, sal e pimenta ao lume. Ainda com a água fria junte os ovos.
- De seguida junte as cenouras cortadas aos pedaços.
- Enquanto os ovos e as cenouras cozem aqueça o feijão frade.
- Descasque os ovos e corte-os ao meio. Reserve.
- Num prato de servir coloque os feijão e misture-lhe o azeite das filetes de cavala e um pouco de vinagre. Misture bem.
- Adicione os ovos, as cenouras e os filetes de cavala.
- Finalmente polvilhe com salsa picada.

Camarão frito em tomate e cebola

Esta sugestão é feita com regularidade cá em casa e é simplesmente maravilhoso. Camarões fritos em azeite e tomate... Simplesmente delicioso.

Ingredientes:

• Camarão
• Azeite
• Polpa de tomate refogado da horta (Compal)
• 1 Cebola
• 1/2 Tomate
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Coentros (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Numa frigideira coloque azeite apenas para cobrir o fundo. Adicione a cebola cortada às rodelas com a ajuda da mandolina Borner e o tomate cortado aos cubos também com a ajuda da mandolina Borner.
- Deixe refogar ligeiramente. Quando a cebola estiver translúcida adicione os camarões e a polpa de tomate refogado da horta.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri moído.
- Deixe fritar lentamente e sirva com pão torrado.

Pizza tosca de cogumelos frescos com azeitonas às rodelas, chouriço, ananás e manjericão

E quando apetece algo rápido e guloso... recorremos a uma deliciosa massa fresca de pão... juntamos alguns ingredientes deliciosos e sai uma pizza....

Ingredientes:

• Massa para pizza
• Polpa de tomate refogado das hortas (Compal)
• 150gr de queijo ralado
• 1/2 Chouriço de carne
• Cogumelos frescos
• Ananás q.b.
• Azeitonas às rodelas q.b.
• Azeite q.b.
• Piripiri em pó (Sabor Bio)
• Manjericão (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por esticar a massa grosseiramente por forma a dar um ar meio escangalhado meio tosco à pizza.
- De seguida cubra a base com a polpa de tomate. Espalhe bem.
- Por cima coloque o queijo ralado.
- Entretanto arranje a chouriço. Elimine a pele e corte-o às rodelas. Coloque-a em cima da massa.
- Arranje alguns cogumelos frescos e corte-os em quartos. Junte-os também à pizza.
- Guarneça a pizza com ananás a gosto  e com rodelas de azeitonas pretas.
- Polvilhe a pizza com um fio de azeite e piripiri moído a gosto.
- Polvilhe com folhas de manjericão fresco.
- Leve ao forno até estar cozinhada.
- Sirva de imediato.

Salada de filetes de atum em azeite com feijão frade, brócolos, delícias do mar e ovo

Espero que seja desta e que o tempo comece de fato a aquecer e que a chuva e o vento nos deem algum descanso. E nesta altura começam a apetecer as saladas, mais reconfortantes (como é o caso desta) ou mais frescas... venham elas.

 

Ingredientes: 

• 1 Lata de feijão frade (Compal)
• 2 Latas de filetes de atum em azeite (A Poveira)
• 2 Ovos cozidos
• Delícias do mar q.b.
• Brócolos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Comece por preparar os ovos, cozendo os mesmos. Coloque-os num tacho com água e sal, leve ao lume e deixe ferver cerca de 12 minutos. Quando a água começar a ferver adicione os brócolos já lavados.
- Depois de cozidos escorra os brócolos e coloque os ovos em água fria. Depois escorra-os, descasque-os e corte-os em gomos.
- A seguir abra as latas dos filetes de atum. Escorra os filetes de atum, mas reserve o azeite.
- Abra também a lata do feijão frade e escorra-o. Misture-o numa taça com os brócolos e as delícias do mar. Tempere com sal e pimenta a gosto um pouco do azeite dos filetes de atum.
- Transfira esse preparado para uma travessa.
- Por cima coloque os filetes de atum e os gomos dos ovos.
- Sirva.

Robalos assados com batatinhas e legumes

Sou fã de peixe assado no forno. Estas sugestões remetem-me para a infância, quando a minha mãe fazia. E nunca me custou comer. Sempre adorei peixe, legumes e sopa. Por isso hoje saíram do forno dois robalinhos deliciosos.

Ingredientes:

• 2 Robalos (tamanho pequeno-médio)
• Batatas
• Azeite
• 4 Dentes de alho
• 3 Cebolas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Pimentão doce (Pimensor)
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Polpa de tomate (Compal)
• Margarina
• Vinho branco
• 2 Folhas de louro
• Salsa (Aromáticas Vivas)

Ingredientes legumes:

• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• 1 Courgette
• 1 Beringela

Preparação:
- Comece por arranjar os robalos. Embora peça para me arranjarem no supermercado gosto sempre de dar o meu jeito cá em casa e eliminar algumas tripas que ficam no seu interior bem como algumas escamas no seu exterior. No fim deste processo lavo bem o peixe e depois dou-lhe uns golpes na diagonal.
- De seguida pego na minha preciosa ajudante de cozinha. A mandolina Borner onde até a tarefa de cortar cebolas às rodelas se tornou tão simples e rápida.

- A seguir cubro o fundo de um tabuleiro com azeite. Por cima coloco-lhe as rodelas de cebola.
- Por cima coloque os dois robalos já arranjados.
- Tempere-os com sal, pimenta, piripiri moído, os alhos picados e cubra com mais rodelas de cebola.
- À volta do peixe coloque as batatinhas cortadas aos cubos.
- Coloque por cima do peixe algumas "nozes" de polpa de tomate e uns pedaços pequenos de margarina. Regue com um pouco de vinho branco. Adicione as folhas de louro partidas em pedaços. Polvilhe o peixe e as batatas com um pouco de pimentão doce.
- Finalmente cubra com ramos de salsa.
- Deite umas gotas de água à volta para não ficar com pouco molho, mas também para este se tornar mais saudável (e não fica sem sabor, antes pelo contrário pois os ingredientes utilizados fazem um molho muito saboroso).
- Finalmente leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 1 hora ou até estar assado. Vá controlando e verificando o molho.

Preparação acompanhamento:
- Lave os legumes.
- De seguida descasque-os.
- Com a ajuda da mandolina Borner e com o acessório certo consigo cortar facilmente os legumes em juliana.

- A seguir coloque numa frigideira antiaderente um fio de azeite.
- Quando estiver quente junte os legumes.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar lentamente.
- Acompanhe com o peixe e com as batatinhas.

Rojões de porco preto com misto de salsichas de porco preto, arroz branco, feijão preto e brócolos

Estes pratos são verdadeiras perdições cá em casa...

Ingredientes:

• Rojões de porco preto
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Arroz  agulha (Bom Sucesso)
• 1 Lata de feijão preto (Compal)
• Brócolos
• Azeite

Preparação:
- Comece por arranjar os rojões. Tempere-os com sumo de ,limão, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com piripiri moído.
- Coloque um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente. Quando estiver quente adicione a carne e deixe fritar até ficar cozinhada e dourada.
- Entretanto arranje os brócolos. Separe-os em pequenos ramos e coloque-os numa taça com água e vinagre para ficarem bem limpos. Passe-os por água corrente e leve-os a cozer em água e sal.
- Aqueça o feijão preto.
- Prepare o arroz branco. Fiz na Bimby. A receita pode ser vista aqui.

- Quando estiver tudo pronto sirva com mostarda.

Bacalhau com grão

Se há refeições que gosto bastante, uma delas são aquelas que levam bacalhau. Um dos pratos que fazemos com alguma regularidade cá em casa é bacalhau com grão. Uma batatinha e ovo cozido para acompanhar e claro salsa e cebola picadas, por cima.

Ingredientes:

• 2 Postas de bacalhau demolhado
• 1 Lata pequena de grão cozido (Compal)
• 2 Ovos
• 2 Batatas
• 1 Cebola pequena
• 1 Ramo de salsa
• Azeite

Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau em água e sal. Coza também os ovos e as batatas.
- Depois de cozido lasque o bacalhau e descasque os ovos. Corte-os em pedaços.
- Transfira o grão e o caldo para uma caçarola e aqueça. Depois de estar quente escorra.
- Misture o bacalhau, o grão, os ovos e as batatas.
- Descasque e pique a cebola. Pique também a salsa. Misture.
- Regue o bacalhau com azeite e polvilhe com a salsa e a cebola.
- Siva quente ou frio como salada, a gosto.

Piano com molho barbecue e arroz branco

E para começar esta semana, que antecede uns dias de férias, que começam já na 5ª feira :-) hoje sugiro um delicioso piano com molho barbecue, acompanhado de arroz.

Ingredientes:

• Entrecosto q.b.
• 100gr de mel
• 20gr d vinagre balsâmico
• 50gr de azeite
• Sal q.b.
• 50gr de concentrado de tomate (Compal)
• Sumo de 1 limão
• 1 Malagueta seca (Sabor Bio)
• 1/2 colher (de chá) de colorau

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque no copo o mel, o vinagre, o azeite, o sal, o concentrado de tomate, o sumo de limão, a malagueta e o colorau. Programe 5 Seg. / Vel. 7.
- De seguida, barre o entrecosto com o molho e deixe marinar cerca de 15 minutos.
- Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 50 minutos. A meio vire o entrecosto.


Sirva com arroz branco (Bom Sucesso). A receita pode ser vista aqui. O resultado é sempre um arroz delicioso e bem soltinho.

Esta sugestão vem na revista MP de Agosto de 2014.

Arroz de tamboril com camarão e delícias do mar

Os pratos com arroz são presença (quase) diária à nossa mesa. Seja de que maneira for. Por isso saiu um arroz de tamboril com camarão e delícias do mar.

Ingredientes:

• 300gr de tamboril em cubos
• Camarões a gosto
• Delícias do mar a gosto
• 300gr de arroz agulha (Bom Sucesso)
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate (Compal)
• Azeite
• Vinho branco q.b.
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa picada para polvilhar (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Comece por descascar e lavar a cebola. Faça o mesmo aos dentes de alho. Pique-os finamente.    -
- De seguida aqueça o azeite num tacho. Adicione os alhos e a cebola e deixe refogar.
- A seguir adicione o arroz, envolva e deixe fritar um pouco. Junte a polpa de tomate, mexa, adicione o vinho branco e a água necessária para cozer o arroz.
- Quando estiver quase cozido, junte os cubos de tamboril, os camarões (mantendo apenas a cauda) e as delícias do mar, e deixe cozinhar mais cerca de 5 minutos.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri e deixe apurar um pouco. Depois retire do lume e sirva de imediato polvilhado com os salsa picada.

Chili com carne

Ingredientes:

• 40gr de azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 1/2 Pimento vermelho
• 180gr de tomate
• 300gr de carne de vaca
• 1 Caldo de carne
• Cominhos q.b.
• 1 Malagueta seca (sabor Bio)
• 1 lata de feijão encarnado cozido (Compal)

Preparação:
- Comece por colocar o azeite no copo. Aqueça 3 Min. / Varoma / Vel.1.
- Coloque a cebola, o alho, o pimento e pique 5 Seg. / Vel. 5.
- De seguida junte o tomate e pique 20 Seg. / Vel.7. Refogue durante 5 Min. / Varoma / Vel.2.
- Adicione a carne, o caldo, os cominhos, a malagueta. Programe 10 Min. / 100ºC / Invertida / Vel. Colher.
- Finalmente junte o feijão bem escorrido e programe 5 Min. / 100ºC / Invertida / Vel. Colher.





Acompanhe a gosto com arroz branco.

 

 

Caril de tamboril com camarão e cajus

Agora que as temperaturas baixaram já apetecem pratos quentinhos e cheios de sabor. A sugestão de hoje é tão simples de preparar quanto de deliciosa.

Ingredientes:

• 500gr de cubos de tamboril
• 300gr de camarão
• Cajus cru (a gosto)
• 1 Cebola
• 1/2 Cabeça de alho
• Azeite
• Polpa de tomate refogado das hortas (Compal)
• 1 Colher (de café) de gengibre em pó
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Sal
• Pimenta
• 2 Colheres de sopa de caril madras (Aromas Especiarias)
• Cominhos q.b.
• 1 Copo de leite
• Coentros picados q.b.
• Arroz agulha (Bom Sucesso)

Preparação:
- Comece por picar a cebola e os dentes de alho finamente. Adicione um fio de azeite e leve ao lume até ficar translúcida.
- De seguida adicione os cubos de tamboril, o gengibre, o caril, os cominhos, a polpa de tomate, o leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar lentamente. Junte também o piri-piri moído e os cajus crus.
- Por fim acrescente os camarões descascados (mantendo só a cabeça e o rabo). 
- Retifique os temperos.
- Transfira para um travessa e polvilhe com os coentros picados.
- Sirva com arroz branco Bom Sucesso. A receita pode ser vista aqui.