Tornedós com bacon, legumes assados e salada

Adoro comida de forno, é para mim aquela comidinha de conforto. E tanto gosto no verão como no inverno. Ontem comprei um lombinho e decidi cortá-los em rodelas mais ou menos iguais e da altura das fatias de bacon.... para fazer uns deliciosos tornedós. Este bacon extra da Primor é fabuloso e muito prático de usar.

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• Bacon extra q.b. (Primor)
• Sal q.b.
• Pimentão doce q.b.
• 4 Dentes de alho
• Mostarda q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Batatas q.b.
• Inhame q.b.
• Cenouras q.b.
• Couves de bruxelas q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

- Comece por arranjar o lombinho. Retire as maiores gorduras.

- Tempere-o com sal (pouco, pois vou enrolar em bacon), pimenta preta moída na hora. Descasque e pique os alhos. Polvilhe o lombinho com os alhos. Barre-o com um pouco de mostarda e massage um pouco o lombinho.

- A seguir corte o lombinho em tornedós da largura da fatia de bacon. Repita até cortar o lombinho todo.

- Enrole cada rodela de lombinho numa fatia de bacon e prenda com a ajuda de um palito. Reserve.

- Entretanto arranje os legumes. Descasque as batatas, a cenoura e o inhame e corte tudo em pedaços. Junte as couves de bruxelas e misture. Tempere com sal, pimenta preta e pimentão doce. Regue com um fio de azeite e leve ao forno até estarem assadas a gosto.

- Entretanto coloque um pequeno fio de azeite numa frigideira. Sele cada tornedó e depois leve ao forno até terminar de assar e o bacon ficar crocante.

- Sirva os tornedós com os legumes assados uma salada.

- Na altura de servir retire os palitos (coisa que eu não fiz por esquecimento... hehehe)

Lombo de perca assada no forno com batatas e cenouras

Se há coisa que gosto e me faz lembrar a infância é o peixe assado no forno. É tão bom. Bem assadinho com batatinhas,é um prato muito reconfortante e muito apreciado cá em casa. Eu tento sempre comprar peixe do mar e se preciso de peixe congelado recorro a uma loja aqui na minha zona de congelados com peixe fresco e congelado de excelente qualidade. Os preços são excelentes. Este lombo de perca foi comprado em preço normal ao preço a que costumam aparecer em promoção nos hiper. 

Ingredientes:

• 1 Lombo de perca
• Batats q.b.
• 2 Cenouras 
• 2 Cebolas
• 1 Tomate
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Alho q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa fresca q.b.
• Margarina q.b.

Preparação:

- Como este lombo era grande, tive que fazer no tabuleiro. Para as batatinhas não agarrarem coloquei uma folha de papel vegetal no fundo do tabuleiro e untei a mesma com margarina.

- A seguir pique dentes de alho a gosto para o tabuleiro. Junte uma cebola às rodelas. Por cima coloque o peixe com os alguns cortes para as postas. Tempere a gosto com dentes de alho picados, sal, pimenta preta moída na hora, pimentão doce. Entre os golpes junte umas nozes de margarina. Por cima do peixe adicione um tomate maduro às rodelas e salsa fresca em raminhos. Reserve.

- Lave bem e descasque as batatas, as cenouras e a outra cebola. Corte as batatas aos cubos, as cenouras às rodelas e as cebolas em pedaços. Coloque tudo numa taça, tempere com sal, pimenta preta moída na hora, pimentão doce e azeite. Envolva bem e junte aos tabuleiro onde está a perca.

- Leve ao forno pré-aquecido até estar assado.

- Acompanhe com uma salada.

Perna de peru assada com batatinhas

Este foi o nosso almoço no domingo de Páscoa. Perna de peru assada, bem temperada e suculenta. Uma delícia. Para acompanhar umas batatinhas e uma salada. Quando a comprarem no talho peçam para vos darem uns golpes na perna do peru. Este peru foi acompanhado com batatinhas. Se acompanhasse com outra coisa não tinha posto papel vegetal no tabuleiro do forno devidamente untado com margarina. Mas assim se não o fizer as batatinhas agarram-se. Deixo-vos aqui a minha receita de perna de peru. 

Ingredientes:

• 1 Perna de peru
• Batatas q.b.
• 2 Cenouras
• 1 Cebola
• 1/2 Cabeça de dentes de alho
• 1 Ramo de salsa (Aromáticas Vivas)
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Sumo de 1 limão
• Sumo de 1 laranja
• Vinho branco q.b.
• Azeite q.b.
• Margarina q.b.

Preparação:

- Limpe bem a perna de peru. Tempere a perna de peru de véspera. 

- Descasque e lamine grosseiramente 1/2 cabeça de dentes de alho. Coloque-os num almofariz. Lave e sacuda bem um ramo generoso de salsa e pique-o grosseiramente também. Junte aos alhos e esmague no almofariz, até ficar uma pasta. Barre este preparado na perna de peru (não se esqueça de colocar nos golpes do peru).

- A seguir tempere a gosto com sal, pimenta preta moída na hora e pimentão doce. 

- Junte o sumo de um limão e o sumo de uma laranja. A seguir junte um pouco de vinho branco e regue com um fio de azeite. Deixe marinar de um dia para o outro.
- No dia seguinte e com a ajuda de uma colher vá deitando colheradas do molho por cima da perna de peru.
- Antes de levar a assar coloque pequenos pedaços de margarina nos cortes da perna.
- Pré-aqueça o forno e coloque a perna a assar.
- Entretanto prepare as batatas, as cenouras e a cebola. Lave-as bem, descasque-as, corte-as em pedaços e tempere-as com sal, pimenta, pimentão doce e azeite.
- Ao fim de mais ou menos meia hora, retire a perna de peru do forno, vire-a a perna de peru e junte as batatas, as cenouras e a cebola. 
- Leve novamente a assar e agora deixe estar até estar tudo assadinho a gosto. Eu de vez em quando mexo as batatinhas e vou pondo molhinho por cima do peru.

Lombinho de porco assado no forno com batatinhas assadas

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• Salsa q.b.
• Coentros q.b.
• 4 Dentes de alho
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Pimentão doce q.b.
• Azeite q.b.
• Batatas q.b.

Preparação:
- Prepare o lombinho. Retire as gorduras visíveis e tempere-o. Faça uma pasta com salsa e coentros picados, os dentes de alho picados, sal e pimenta preta a gosto. Adicione um pouco de pimentão doce, azeite e barre o lombinho com esta pasta. Coloque num tabuleiro.
- A seguir lave bem e descasque as batatas. Tempere-as com sal e pimenta, pimentão doce e azeite. Envolva-as neste preparado e junte-as ao tabuleiro. 
- Leve ao forno e deixe assar. 
- Sirva o lombo e as batatinhas com uma boa salada.

Tentáculos de pota à lagareiro

Ingredientes:

• 1 Embalagem de tentáculos de pota
• 1/2 Pimento vermelho
• 1 Cabeça de alho
• Azeite
• Batatas q.b.
• Sal q.b.
• 600gr de água

Preparação:

- Lave bem os tentáculos de pota e escorra-os. Coloque no copo da Bimby 600gr de água, tape o copo e coloque a varoma por cima. Na base da mesma coloque os tentáculos de pota. Tape a varoma e programe 60 Min. / Varoma / Vel. 2.

- Pré-aqueça o forno.

- Enquanto a pota coze, lave e seque bem as batatinhas, faça pequenas tiras do pimento vermelho e lamine os dentes de alho.

- Coloque as batatas no tabuleiro do forno e tempere-as com sal e leve-as ao forno.

- Depois da pota estar cozinhada transfira-o para um pirex, junte-lhe as tiras do pimento vermelho, os alho laminados e regue com azeite.

- Quando as batatas estiverem assadas, retire-as, dê-lhes um murro e sacuda o sal. 

- Sirva os tentáculos com as batatas e uma salada.

Pernas de coelho assadas no forno com puré de batata doce e couves de bruxelas salteadas com fios de bacon

Este ano o Blog Prato Caseiro voltou a ser um dos escolhidos para participar numa campanha por forma a promover o consumo da carne de coelho, patrocinado pela ASCOP com apoio da UE.
Cá em casa e desde a minha infância que sempre comi carne de coelho, de diversas maneiras. Hoje preparei estas perninhas no forno e ficaram deliciosas. 

Ingredientes coelho:

• 1 Embalagem de pernas de coelho
• 4 Dentes de alho
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 Colher (de café) mal cheia de açafrão em pó
• Salsa fresca q.b. (Aromáticas Vivas)
• Coentros frescos q.b. (Aromáticas Vivas)
• Gengibre fresco q.b.
• Sumo de 1/2 limão
• Azeite extra virgem q.b. (Transmontanos)
• 1 Colher (de sopa) de mostarda

Ingredientes puré de batata:

• 700gr de batata doce descascada e cortada aos pedaços
• 210gr de água  
• Sal q.b.
• 20gr de manteiga
• Pimenta preta q.b.
• Noz-moscada q.b. 

Ingredientes couves de bruxelas e bacon:

• Couves de bruxelas q.b.
• Fios de bacon q.b. (Primor)
• Azeite q.b.

Preparação coelho:

- Junte todos os ingredientes acima indicados menos as pernas de coelho e triture tudo até formar uma pasta. Coloque as duas pernas de coelho numa assadeira e barre-as bem com este preparado e deixe marinar pelo menos 30 minutos. 

- Leve ao forno a 220ºC até estarem assadas.
- Enquanto o coelho assa prepare os acompanhamentos.

Preparação puré de batata:

- Coloque a "borboleta" no copo da Bimby . Junte a batata, o leite e o sal. Programe 20 Min. / 90ºC / Vel. 1.

- Ao fim deste tempo adicione a manteiga, a pimenta e a noz-moscada. Programe 30 Seg. Vel. 3.

- O puré está pronto.

Preparação couves de bruxelas e bacon:

- Coloque um tacho ao lume com água e sal. Quando ferver adicione as couves de bruxelas e deixe-as cozer. Depois de cozidas escorra-as e reserve.

- Numa frigideira junte um fio de azeite. Quando estiver quente junte as couves de bruxelas e salteie as mesmas. Quando vir que já começam a estar coradas junte os fios de bacon e salteie também (salteiam mais depressa).

- Depois de pronto sirva.