Mitt burguer de coelho com cogumelos em bolo do caco caseiro

Hoje é o dia de se comer um delicioso hambúrguer de coelho. Foi acompanhado com cebolas às rodelas, cogumelos frescos, a bela da alface e do tomate e claro, um delicioso ovo estrelado biológico a escorrer.... Com bolo do caco caseiro este hambúrguer não podia ter resultado melhor. A receita dos bolos do caco são os que publiquei no último post.

Ingredientes:

• 3 Mitt burguer de coelho
• 3 Ovos biológicos
• Azeite q.b.
• 2 Cebolas
• Cogumelos frescos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Tomate q.b.
• Alface q.b.
• 3 Bolos do caco

Preparação:

- Coloque um fio de azeite numa frigideira. Quando estiver quente adicione as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixe cozinhar. Quando a cebola estiver translúcida junte os hambúrgueres e os cogumelos que entretanto laminei. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora. Deixe cozinhar lentamente.

- Entretanto lave e arranje a alface e tomate. Corte este último em rodelas. Reserve.

- Quando os hambúrgueres estiverem prontos estrele os ovos. 

- Abra os pãezinhos que ainda estão quentinhos, coloque uma rodela de tomate, alface, uma cama de cogumelos com cebola, o hambúrguer e por cima o ovo estrelado.

- Delicie-se!

Cachorro de salsicha de churrasco picantes com salada coleslaw e batata doce desidratada

No outro dia fiz uns pãezinhos deliciosos. Comem-se tão bem. O primeiro desapareceu logo com uma manteiguinha. E com os outros sairam uns deliciosos cachorros feitos com salsicha de churrasco picante, salada coleslaw e batata palha doce desidratada.

Ingredientes cachorro:

• 1 Embalagem de salsichas picantes (Primor)
• Batata palha doce desidratada (Sabores a Granel)
• Ketchup (Paladin)
• Maionese com molho Barbecue (Paladin)
• Uma receita das baguetes francesas. 
• Salada coleslaw (receita em baixo)

Ingredientes salada coleslaw:

• 1/4 de uma couve roxa
• 1 Cenoura 
• 1 Maçã
• 1 Iogurte natural BIO
• 1 Colher (de sopa) de vinagre de mel (Paladin)
• 2 Colheres (de sopa) de azeite
• 2 Colheres (de sopa) de limão
• 1 Colher (de sopa) de mel
• 1 Colher (de sopa) de mostarda 
• Sal 
• Pimenta

Preparação salada:
- Corte a couve em juliana com a ajuda da mandolina Borner. A seguir, rale, com o ralador vegetariano Borner as cenouras e a maçã. Reserve.
- Prepare agora o molho para a salada. Coloque o iogurte numa taça e mexa bem. Adicione o vinagre de mel, o azeite, o sumo de limão, o mel e a mostarda. Mexa bem até obter uma consistência cremosa. Tempere a salada a gosto com sal e pimenta. Finalmente adicione o molho à salada, envolvendo bem.


Preparação cachorro:
- Prepare o pão e a salada coleslaw como indica em cima.
- A seguir leve as salsichas a grelhar. Depois de grelhadas, abra o pão e barre nela uma camada de salada coleslaw. Por cima coloque as salsichas já grelhadas. Por cima das salsichas use molhos a gosto. Neste caso eu usei ketchup e maionese com molho barbecue. Finalize com um topping de batata palha doce desidratada. Bom bom bom!!

Hot Dog com cebola e bacon crocante, espinafres e cracck's de queijo

Ingredientes:

• 2 Baguetes integrais
• 2 Salsichas
• 2 Cebolas pequenas
• Farinha q.b.
• Óleo para fritar q.b.
• Bacon q.b.
• Folhas de espinafres q.b.
• Craccks's de queijo (Rialto)
• Molho de alho fresco (Paladin)

Preparação:
- Lave e descasque as cebolas. Com a faca corte ao meio sem separar até ao fim e depois com a mandolina Borner faça meias luas.
- Passe a cebola por farinha e leve a fritar.
- Escorra sobre papel absorvente e reserve.
- Corte o bacon aos quadradinhos e coloque numa frigideira antiaderente e sem qualquer gordura até estarem dourados e crocantes.
- Ao lado junte umas folhas de espinafres lavadas e escorridas.
- Aqueça as salsichas em água quente. Reserve.
- Abra o pão. Coloque as salsichas. Por cima junte a cebola frita, o bacon, os espinafres.
- Acompanhe com cracks de queijo.

Hambúrgueres de pulled pork

E para este fim de semana trago uma sugestão diferente, mas asseguro-vos que é muito deliciosa. Demora algum tempo a preparar, mas vale a pena e é sem dúvida uma sugestão a repetir. Embora esta sugestão se chame hambúrguer a mesma é servida desfiada.

É o típico churrasco dos Estados Unidos. A preparação da carne consiste num processo lento para que a carne possa ser facilmente desfiada (pulled) ou cortada em pedaços.

Ingredientes:

• 1 Cachaço de porco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Alho granulado (Pimensor)
• Pimentão doce (Pimensor)
• Ketchup q.b (Paladin)
• 2 Colheres (sopa) de mel
• Azeite q.b.
• 1/2 Chávena de vinho branco
• 2 Colheres (de sopa) de manteiga
• Couve roxa ripada
• Cenoura ralada
• Maçã gala ralada
• Sumo de 1/2 limão
• Vinagre de fruta - aroma a maçã verde (Paladin)
• Maionese light q.b.
• Pães de hambúrguer

Preparação:
- Tempere o cachaço de porco com sal, pimenta, alho granulado e pimentão-doce.
- Coloque-o de seguida num tabuleiro de forno, envolva-o bem com ketchup e o mel, regue-o com azeite e o vinho branco, adicione a manteiga e cubra-o com papel de alumínio.
- Leve a carne ao forno cerca de 6h a 120ºC.
- Vá verificando constantemente o assado e adicione água, vinho branco e azeite, se necessário, para não secar. Eu sinceramente não juntei e não foi preciso.
- Enquanto o assado está no forno e quase no fim ripe a couve roxa e rale a maçã com a mandolina Borner e com o ralador vegetariano também Borner. Junte o sumo de limão à couve, à cenoura e à maçã. Tempere a gosto com sal e pimenta. Pulverize ainda com o vinagre de fruta - aroma a maçã verde.
- Leve ao frio durante uns minutos.
- Quando estiver fresco, envolva toda a mistura em maionese.
- Quando o cachaço estiver cozinhado, retire-o do forno e desfaça a carne com as mãos. Esta deve estar tenra, suculenta e fácil de desfazer. Volte a envolve-la num pouco de ketchup.
- Disponha a carne sobre os pães, de seguida a mistura da couve e sirva. 
 

 

 

 

 

 

Hamburguer no pão com queijo, cebola, cogumelos e bacon e molho de alho

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres de peru
• 2 Cebolas
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Tomate
• Queijo fatiado
• 2 Ovos
• 2 Cenouras
• Batatas pré-fritas
• 2 pães de hambúrguer
• Molho de alho frito (Paladin)
• Azeite
• 2 Dentes de alho
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere os hambúrgueres com os dentes de alho bem picadinhos, sal e pimenta a gosto.
- A seguir corte as cebolas em rodelas com a ajuda da mandolina Borner.
- Leve a cebola a fritar lentamente em azeite. Quando estiver translucida, junte os hambúrgueres e os cogumelos laminados previamente lavados e escorridos. Quando os hambúrgueres estiverem cozinhados coloque por cima uma fatia de queijo e deixe derreter. Junte também os rodelas de tomate feitas na mandolina Borner.
- Entretanto leve as batatas a fritar e rale a cenoura com o ralador vegetariano Borner. Reserve.
- Abra o pão de hamburger e por cima coloque uma mistura de cebola com cogumelos.
- Por cima coloque rodelas de tomate, o hambúrguer com o queijo.
- Sirva o hambúrguer com as batatas fritas, a cenoura ralada e o ovo estrelado.
- Acompanhe a gosto com o molho de alho frito.

 

 

 

Tosta com lâminas de courgette com requeijão e azeitonas com balsâmico de manjericão

Hoje cá em casa apetecia-nos tostas, mas não uma tosta qualquer. Uma tosta saudável e ao mesmo tempo apelativa em termos visuais. Faz-se muito depressa e é muito deliciosa (pelo menos a opinião cá em casa).

 Ingredientes:

• Fatias de pão de forma integral (1 por cada tosta)
• 1 Courgete
• Requeijão
• Orégãos (Pimensor)
• Azeitonas pretas sem caroço
• Creme à base de vinagre balsâmico manjericão (Paladin)

Preparação:
- Com a mandolina Borner faça finas lâminas de corugete. Leve a grelhar numa frigideira antiaderente sem qualquer gordura.
- Entretanto torre ligeiramente as fatias de pão.
- Por cima destas coloque as fatias de courgette, pedaços de azeitona e pedaços de requeijão.
- Polvilhe com orégãos e regue com o creme à base de vinagre balsâmico manjericão.
- Sirva de imediato.

Hamburguer de novilho com cebola roxa, rúcula, bolacha de alheira e ovo estrelado

Sou apreciadora de comida caseira e reconfortante e não tenho por hábito recorrer nem a comidas pré-cozinhadas, alimentos processados e a cadeias de fast-food. Mas food caseiro... é outra coisa. De vez em quando sabe tão bem... Não sei se concordam comigo mas cá em casa gostamos bastante de um miminho destes....

 Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres de novilho
• Preparado de alheira (EuroFumeiro)
• Queijo flamengo
• 2 Ovos
• 1 Cebola roxa
• Rúcula q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Pães de hambúrguer
• Batatas fritas q.b.

Preparação:
- Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta.
- Leve os hambúrgueres a grelhar.
- Entretanto retire um pouco de preparado de alheiro da embalagem da mesma. Faça uma bola com a ajuda das mãos, e espalme-a como se fosse uma bolacha. Grelhe-a também. Coloque uma fatia de queijo por cima do hambúrguer e deixe derreter.
- Com a mandolina da Borner, faça rodelas da cebola roxa e salteie a mesma num fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
- Estrale os ovos.
- Coloque no pão a cebola, a rúcula, o hambúrguer com o queijo e por cima a bolacha de alheira. Em cima desta coloque o ovo estrelado.
- Sirva com batatas fritas.

Hamburguer com cebola e tomate, queijo e fiambre acompanhado de pickles e batata palha

Há dias em que apetece algo menos saudável, mas que nos reconforta. Não sou a maior fã da comida fast food,mas quando feita em casa até nos esquecemos que é fast food. O meu "chef temperos" cá em casa pouco faz na cozinha... habituei mal, mas também não me importo. De vez em quando.... lá vai ter comigo e quer qualquer coisa diferente no prato. Hoje foi uma dessas duas vezes no ano... e quis tomate na frigideira também.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• 2 Pães de hambúrguer
• 2 Fatias de queijo
• 2 Fatias de fiambre
• 1 Tomate
• 1 Cebola
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri
• Molho inglês
• Molho especial para bifes
• Pickles q.b.
• Batata palha q.b.

Preparação:
- Numa frigideira coloque um fio de azeite. Adicione rodelas de cebola. Quando a cebola estiver translúcida adicione os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto.
- Adicione depois o tomate picado grosseiramente.
- Depois de cozinhados coloque uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre.
- Transfira os hambúrgueres para o pão, assim como a cebola e o tomate.
- Acompanhe com os pickles e as batatas fritas.

Tosta em pão alentejano de queijo e chouriço com tomate e orégãos

Vamos a um lanche reconfortante e delicioso?

Ingredientes:

• 2 Fatias de pão alentejano
• 3 Fatias de queijo flamengo
• Rodelas de chouriço q.b.
• Rodelas de tomate q.b.
• Orégãos q.b. (Pimensor)
• Manteiga q.b.

Preparação:
- Coloque numa fatia de pão uma fatia e meia de queijo flamengo.
- Cubra com rodelas muito finas de chouriço.
- Agora coloque as rodelas de tomate.
- Polvilhe com orégãos.
- Coloque novamente rodelas finas de chouriço.
- Por cima coloque agora a restante fatia e meia de queijo.
- Cubra com a fatia de pão alentejano e leve à tostadeira.

- Enquanto tosta faça um sumo de laranja e acompanhe depois com a tosta.

Hot dog com presunto e ovo estrelado com batatas fritas aromatizadas com coentros

E para acompanhar as batatas aromatizadas com coentros nada melhor que um hot dog, daqueles bem diferentes e bem saborosos. Querem ver?

Ingredientes (por cachorro):

• Pão para cachorro
• Salsicha
• Cenoura ralada
• Ovo
• Presunto (Fumados Douro)
• Maionese q.b.
• Ketchup q.b.
• Batata frita aromatizada com coentros (Aromáticas Vivas)

Preparação:
- Unte uma frigideira com um fio de óleo e em lume brando adicione pequenos pedaços de presunto. Adicione também as salsichas.
- Entretanto rale as cenouras. Estrale também os ovos.
- Quando o presunto estiver bem corado e as salsichas também, abra os pães do cachorro, coloque a cenoura ralada, a salsicha. Por cima coloque maionese e ketchup a gosto. Finalmente junto o ovo e os pedaços de presunto.
- Sirva de imediato.