Molho tailandês

Este molho era para ser feito com molho de soja light, para o tornar mais saudável, mas não havia. O molho de soja embora seja rico em sódio, é igualmente rico em proteínas e vitaminas, como a niacina e minerais, como o manganês. O molho de soja, principalmente o light, é pobre em calorias e rico em triptofano, que é um aminoácido que para além de promover uma sensação de bem-estar, ajuda a combater a depressão.

O molho tailandês é perfeito para acompanhar um bife de atum grelhado.

Ingredientes:

• 4 Colheres (de sopa) de sumo de lima
• 2 Colheres (de sopa) de molho de soja
• 1 Colher (de sopa) de vinagre balsâmico
• 1 Colher (de sopa) de azeite
• 2cm de gengibre ralado (ralado com o ralador de aço da Borner)
• 1 Dente de alho picado

Preparação:

- Misture todos os ingredientes e sirva.

Tailândia - Comida

É completamente verdade quando dizem que a comida tailandensa tem 4 sabores: doce, salgado, picante e amargo.

Doce pelos açucares, frutos e pimentas doces usadas,

Salgado pelo molho de soja e pelos molhos de peixe usados na confecçäo dos pratos,

Picante (ou apimentado) pelo uso dos pimentos, e

Amargo pelo vinagre, sumo de lima e tamarindo usados.


É esta mistura de sabores que nos proporciona uma harmoniosa selecçäo de sabores e aromas, que se iräo traduzir em pratos carregados de cor e sabor.