Mitt burguer de coelho com cogumelos em bolo do caco caseiro

Hoje é o dia de se comer um delicioso hambúrguer de coelho. Foi acompanhado com cebolas às rodelas, cogumelos frescos, a bela da alface e do tomate e claro, um delicioso ovo estrelado biológico a escorrer.... Com bolo do caco caseiro este hambúrguer não podia ter resultado melhor. A receita dos bolos do caco são os que publiquei no último post.

Ingredientes:

• 3 Mitt burguer de coelho
• 3 Ovos biológicos
• Azeite q.b.
• 2 Cebolas
• Cogumelos frescos q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Tomate q.b.
• Alface q.b.
• 3 Bolos do caco

Preparação:

- Coloque um fio de azeite numa frigideira. Quando estiver quente adicione as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixe cozinhar. Quando a cebola estiver translúcida junte os hambúrgueres e os cogumelos que entretanto laminei. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora. Deixe cozinhar lentamente.

- Entretanto lave e arranje a alface e tomate. Corte este último em rodelas. Reserve.

- Quando os hambúrgueres estiverem prontos estrele os ovos. 

- Abra os pãezinhos que ainda estão quentinhos, coloque uma rodela de tomate, alface, uma cama de cogumelos com cebola, o hambúrguer e por cima o ovo estrelado.

- Delicie-se!

Hambuguer em bolo do caco com bacon, cebola e cogumelos caramelizados com espinafres e breadbits

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• 2 Ovos
• 2 Bolos do caco 
• 1 Cebola
• Cogumelos frescos
• 2 Fatias de bacon
• 2 Fatias de queijo flamengo
• Espinafres congelados q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Molho de alho com alho fresco (Paladin)
• Breadbits (Rialto)

Preparação:
- Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite. Junte a cebola às rodelas e deixe refogar lentamente. Adicione sal e pimenta a gosto. Quando estiverem doudarinhas adicione o bacon e os cogumelos cortados às fatias e deixe corar.
- Finalmente adicione os espinafres já descongelados e escorridos.
- Deixe cozinhar. Rectifique os temperos e adicione o piripiri com alho e louro.
- Quando estiver praticamente cozinhado junte os dois hambúrgueres. Tempere.
- Vire do outro lado e quando estiver médio / bem passado, coloque por cima dos hambúrgueres as fatias de queijo. Deixe derreter.
- Entretanto estrele os dois ovos.
- De seguida monte o hambúrguer. Por cima adicione junte os breadbits e o molho de alho com alho fresco.

Hambúrguer em bolo do caco sobre cama de cebolada com cogumelos e espinafres com chips de batata doce

Há muito tempo que não fazia um hambúrguer caseiro 🍔🍔 daquele a que temos direito a TUDO 😆. Mas depois de ter feito os bolinhos do caco..... não resistimos e eis que hoje saiu um hamburguer daqueles bem bons. Só tive pena de não ter em casa os cogumelos frescos que tanto adoro. Querem ver?

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• 2 Ovos
• 2 Bolos do caco 
• 1 Cebola
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 2 Fatias de queijo flamengo
• Espinafres congelados q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri com alho e louro (Paladin)
• Molho de manga e caril (Paladin)
• 1 Batata doce

Preparação:
- Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite. Junte a cebola às rodelas e deixe refogar lentamente. Adicione sal e pimenta a gosto. Quando estiverem doudarinhas adicione os cogumelos laminados (lavados e escorridos) e deixe corar.
- Entretanto lave bem a batata doce e com a mandolina Borner faça chips bem fininhos.
- Leve a fritar em óleo quente. Tenham em atenção que estes chips são muito fininhos e fiquem corados bem rapidamente.
- Finalmente adicione os espinafres já descongelados e escorridos.
- Deixe cozinhar. Rectifique os temperos e adicione o piripiri com alho e louro.
- Quando estiver praticamente cozinhado junte os dois hambúrgueres. Tempere.
- Vire do outro lado e quando estiver médio / bem passado, coloque por cima dos hambúrgueres as fatias de queijo. Deixe derreter.
- Entretanto estrele os dois ovos.
- De seguida monte o hambúrguer. Por cima adicione molho de manga e caril e sirva com os chips de batata doce.

Hamburguer no prato com cogumelos frescos e cebolada

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• Cogumelos frescos q.b.
• 2 Cebolas médias
• 4 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Piripiri

Acompanhamentos:

• Arroz branco (Bom Sucesso)
• Ovo estrelado
• Salada mista

Preparação:

- Numa frigideira coloque um fio de azeite e os dentes de alho picados.

- A seguir adicione a cebola às meias luas e os cogumelos frescos laminados. 

- Deixe caramelizar. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri.

- Adicione e tempere também os hambúrgueres a gosto.

- Depois de pronto transfira para um prato e sirva com os acompanhamentos. 

Hamburguer com cogumelos frescos e chourição e chips de batata e courgette

Um hambúrguer no pão, com sabores do campo é a sugestão do dia de hoje. Uma sugestão cheia de muito sabor e que nos deixou.... muito satisfeitos.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• 2 Cebolas
• 12 Cogumelos frescos
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Piripiri com alho e louro (Pimensor)
• 2 Fatias de chourição
• 2 Fatias de queijo (tipo flamengo)
• 2 Ovos
• Batatas
• 1 Courgette
• Maionese de mostarda (Paladin)

Preparação:
- Com a mandolina Borner lamine a cebola. Leve ao lume com azeite e deixe ficar até estar translucida. Adicione os cogumelos frescos entretanto preparados, lavados e laminados. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Quando estiverem quase cozinhados junte os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e pipiri com alho e louro.
- Deixe cozinhar, quando estiver quase a finalizar junte as rodelas de chourição e o queijo.
- Estrele os ovos e sirva no pão com ketchup.
- Acompanhe com chips de batata e courgette feitas com a mandolina Borner e que entretanto levou a fritar. As batatas e a courgette foram descascadas com o descascador Borner. Acompanhe os chips com maionese de coentrada, uma novidade, sempre deliciosa, da Paladin.

Hamburguer no pão com queijo, cebola, cogumelos e bacon e molho de alho

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres de peru
• 2 Cebolas
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Tomate
• Queijo fatiado
• 2 Ovos
• 2 Cenouras
• Batatas pré-fritas
• 2 pães de hambúrguer
• Molho de alho frito (Paladin)
• Azeite
• 2 Dentes de alho
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere os hambúrgueres com os dentes de alho bem picadinhos, sal e pimenta a gosto.
- A seguir corte as cebolas em rodelas com a ajuda da mandolina Borner.
- Leve a cebola a fritar lentamente em azeite. Quando estiver translucida, junte os hambúrgueres e os cogumelos laminados previamente lavados e escorridos. Quando os hambúrgueres estiverem cozinhados coloque por cima uma fatia de queijo e deixe derreter. Junte também os rodelas de tomate feitas na mandolina Borner.
- Entretanto leve as batatas a fritar e rale a cenoura com o ralador vegetariano Borner. Reserve.
- Abra o pão de hamburger e por cima coloque uma mistura de cebola com cogumelos.
- Por cima coloque rodelas de tomate, o hambúrguer com o queijo.
- Sirva o hambúrguer com as batatas fritas, a cenoura ralada e o ovo estrelado.
- Acompanhe a gosto com o molho de alho frito.

 

 

 

Hamburguer de novilho com cebola roxa, rúcula, bolacha de alheira e ovo estrelado

Sou apreciadora de comida caseira e reconfortante e não tenho por hábito recorrer nem a comidas pré-cozinhadas, alimentos processados e a cadeias de fast-food. Mas food caseiro... é outra coisa. De vez em quando sabe tão bem... Não sei se concordam comigo mas cá em casa gostamos bastante de um miminho destes....

 Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres de novilho
• Preparado de alheira (EuroFumeiro)
• Queijo flamengo
• 2 Ovos
• 1 Cebola roxa
• Rúcula q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 Pães de hambúrguer
• Batatas fritas q.b.

Preparação:
- Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta.
- Leve os hambúrgueres a grelhar.
- Entretanto retire um pouco de preparado de alheiro da embalagem da mesma. Faça uma bola com a ajuda das mãos, e espalme-a como se fosse uma bolacha. Grelhe-a também. Coloque uma fatia de queijo por cima do hambúrguer e deixe derreter.
- Com a mandolina da Borner, faça rodelas da cebola roxa e salteie a mesma num fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
- Estrale os ovos.
- Coloque no pão a cebola, a rúcula, o hambúrguer com o queijo e por cima a bolacha de alheira. Em cima desta coloque o ovo estrelado.
- Sirva com batatas fritas.

Hamburguer com cebola e tomate, queijo e fiambre acompanhado de pickles e batata palha

Há dias em que apetece algo menos saudável, mas que nos reconforta. Não sou a maior fã da comida fast food,mas quando feita em casa até nos esquecemos que é fast food. O meu "chef temperos" cá em casa pouco faz na cozinha... habituei mal, mas também não me importo. De vez em quando.... lá vai ter comigo e quer qualquer coisa diferente no prato. Hoje foi uma dessas duas vezes no ano... e quis tomate na frigideira também.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• 2 Pães de hambúrguer
• 2 Fatias de queijo
• 2 Fatias de fiambre
• 1 Tomate
• 1 Cebola
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piripiri
• Molho inglês
• Molho especial para bifes
• Pickles q.b.
• Batata palha q.b.

Preparação:
- Numa frigideira coloque um fio de azeite. Adicione rodelas de cebola. Quando a cebola estiver translúcida adicione os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto.
- Adicione depois o tomate picado grosseiramente.
- Depois de cozinhados coloque uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre.
- Transfira os hambúrgueres para o pão, assim como a cebola e o tomate.
- Acompanhe com os pickles e as batatas fritas.

Francesinha Burger

E se em vez de uma francesinha saísse uma francesinha burger? Feita com uma deliciosa hambúrguer e com ingredientes fantásticos, esta foi mais uma experiência... testada e aprovada cá em casa. Os ingredientes apresentados foi para 2 francesinhas burger.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• Sal
• Pimenta
• Piripiri moído (Sabor Bio)
• 2 Fatias de fiambre
• 4 Fatias de chourição
• 10 Fatias de queijo flamengo
• 2 Ovos
• Batatas
• 1 Frasco de molho de francesinha

Preparação:
- Comece por grelhar os hambúrgueres. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri moído.
- Enquanto os hambúrgueres grelham arranje as batatas. Com a ajuda da mandolina Borner faça deliciosos e perfeitos palitos de batatas.
- A seguir coloque no forno 4 fatias de pão de forma em modo grill durante 10 minutos. Vire-as a meio. Este processo faz com que as fatias de pão fiquem rijinhas e não fiquem depois ensopadas com o molho.
- Comece agora a montar a francesinha.
- Em cima do pão coloque uma fatia de fiambre.
- Por cima coloque duas fatias de chourição.
- Coloque agora os hambúrgueres.
- Finalmente cubra com a outra fatia de pão.
- Junte agora cinco fatias de queijo.
- Leve novamente ao forno ate o queijo derreter.
- Estrele agora os ovos.
- Aqueça o molho da francesinha.
- Transfira as francesinhas burger para o prato de servir.
- Cubra com o molho. Por cima coloque os ovos.
- Sirva com as batatas fritas em palitos.

Hamburguer no pão com queijo de cabra semi curado, tomilho e rucula com batatas fritas no forno e salada

Quem disse que o hambúrguer no pão em casa não pode ser gourmet? E delicioso? De vez em quando lá calha a ser feito, mas este ficou muito bom. Preparado de forma bem simples, apenas posso dizer. Aprovadíssimo.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres caseiros
• 2 Pães de hambúrguer
• 2 Cebolas
• Sal
• Pimenta
• Piripiri em aguardente (Sabor Bio)
• Tomilho (Aromáticas Vivas)
• Pepinos em conserva
• Rúcula
• Queijo de cabra (semi curado) (Lactovil)
• Batatas Julienne (McCain)

Preparação:
- Numa frigideira que seja antiaderente coloque um fio de azeite. Adicione as cebolas cortadas com a ajuda da mandolina Borner. De seguida coloque a cebola na frigideira e tempere com sal, pimenta e o piripiri em aguardente. Adicione o tomilho fresco. Deixe cozinhar ate a cebola ficar translucida.
- Adicione agora os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Vire de ambos os lados e deixe cozinhar.
- Entretanto prepare as batatas Julienne. São bem mais saudáveis por serem feitas no forno. Coloque-as no forno e deixe-as estar entre 12 a 15 minutos ou ate estarem com a cor desejada.
- Quando estiverem cozinhados retire.
- Na parte inferior do pão coloque a cebola. Cubra depois com pepinos em conserva laminados. Por cima coloque o hambúrguer. Finalize com a rúcula e com o queijo semicurado. Como não está muito "duro" consegui com a ajuda da mandolina Borner, obter lascas deliciosas deste queijo.
- Acompanhe com as batatas fritas no forno e com uma salada de rúcula com tomate cereja temperada com flor de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Para obter finas rodelas de cebola e para conseguir estas lascas deliciosas do queijo utilizei o acessório da mandolina que aparece nas fotografias.

 

 

Hamburguer no prato com molho de cogumelos e mostarda

E para hoje nada melhor que um delicioso hambúrguer no prato com molho de cogumelos e mostarda. Um acompanhamento simples, mas igualmente delicioso e que é presença, não digo assídua, mas diária à nossa mesa, o arroz branco.

Ingredientes:

• Hambúrgueres caseiros
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 1 Cabeça de alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Piri-piri moído (Sabor Bio)
• Mostarda
• 100ml de natas de soja
• Leite q.b.

Preparação:
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e os alhos laminados.
- Adicione os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e piri-piri moído a gosto.
- Vire os hambúrgueres e adicione os cogumelos laminados.
- Deixe cozinhar lentamente.
- Retire o hambúrguer e os cogumelos e reserve.
- Adicione à frigideira mostarda a gosto, as natas de soja e um pouco de leite.
. Deixe o molho apurar.
- Adicione novamente os hambúrgueres e os cogumelos, envolva e sirva.

- Sirva acompanhado de arroz branco, ovo estrelado e salada.

Hamburguer no prato com molho de mostarda e pimenta

E porque os hambúrgueres são bastante apreciados cá em casa, seja no pão ou no prato, hoje saiu mais um hambúrguer, ,mas com molho de mostarda e pimenta. O tempo era escasso por isso foi tudo muito rápido e hoje o esparregado também foi dos congelados, algo a que recorro apenas quando o tempo é limitado.

Ingredientes:

• 2 Hambúrgueres
• Sal
• Pimenta
• Sumo de limão
• Azeite
• Mostarda (Pimensor)
• Leite
• Natas de soja

Preparação:
- Comece por temperar os hambúrgueres com sal, pimenta e sumo de limão.
- De seguida coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres lentamente. Vire e quando estiverem fritinhos de ambos os lados retire e reserve.
- Na mesma frigideira coloque mostarda a gosto e leite. Envolva bem. Quando a mostarda estiver bem envolvida com o leite adicione as natas de soja e deixe engrossar ligeiramente.

Acompanhe com arroz branco (receita aqui), com esparregado e ovo estrelado.

Hamburguer no pão com aros de cebola

A imagem mudou, mas o sabor é sempre de uma qualidade única e superior. A Mc Cain tem produtos absolutamente fantásticos e tão simples de preparar.
 
Hoje trago uma sugestão de um hambúrguer no pão com queijo e cogumelos e para acompanhar uns deliciosos e crocantes aros de cebola.
 
Ingredientes:

• Hambúrguer
• Cebola
• Cogumelos laminados
• Pepinos de conserva
• Queijo fatiado
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Ketchup
• Pão de hambúrguer
• Aros de cebola (Mc Cain)

Preparação:
- Comece por temperar os hambúrgueres com sal e pimenta, a gosto. Reserve.
- Descasque a cebola e corte-a em fatias finas.
- Leve a cebola ao lume temperada com sal e pimenta, até ficar translúcida. Reserve.
- Na mesma frigideira coloque agora os cogumelos laminados. Cozinhe até ficarem corados.
- Coloque os hambúrgueres no tabuleiro da actifry, assim como os aros de cebola. Programe 8 minutos. A meio vire os hambúrgueres.
- Ao fim deste tempo coloque as fatias de queijo e programe mais 1 minuto, para derreter o queijo.
- Prepare agora os hambúrgueres no pão.
- Na parte de baixo coloque a cebola, os cogumelos, os pepinos em conserva cortados de forma lamianada e finalmente o hambúrguer com o queijo derretido. Cubra com a outra metade do pão.
- Acompanhe com os aros de cebola e ketchup a gosto.

Hamburguer no prato com arroz branco, espinafres salteados e molho holandês

 Estes dois últimos dias partilhei aqui alguns acompanhamentos que fizeram parte deste prato. Ao todo são seis componentes que fizeram parte da mesma refeição e todos eles confecionados na Bimby e na Actifry. Foi o dia dos Robots de Cozinha :-)

 

Ingredientes arroz branco:

300 g arroz agulha aromático (Bom Sucesso)

800 g água

Sal q.b.

20 g azeite

manteiga q.b. (Opcional)

 

Ingredientes ovos escalfados:

• Ovos
• Azeite
• Azeite
• Água

Ingredientes batatas:

• Batatas pré-fritas
• Sal

Ingredientes hambúrgueres:

• 2 hambúrgueres caseiros
• Mistura de sal, ervas e piri-piri (O Melhor do Ribatejo)
• Piri-pi em aguardente (Sabor Bio)
• Azeite

Ingredientes espinafres salteados:

• 300gr. de folhas de espinafres congelados
• 5 dentes de alho
• 30gr de azeite
• Sal
• Pimenta 

Ingredientes molho holandês:

• 4 gemas de ovo
• 50 g de água
• 100gr de margarina
• 1 pitada de sal
• Pimenta
• Sumo de 1/2 limão  

 

Preparação arroz:

- Comece por pesar o arroz. Coloque o cesto sobre a tampa da Bimby, pese as 300gr de arroz e reserve.

- No copo coloque a água, o sal e o azeite.

- De seguida introduza o cesto com o arroz.

- Coza durante 15 min/100°C/vel 4.

- Durante o tempo da cozedura mexa de vez em quando com a espátula para ajudar a soltar o arroz. - Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula, deite o arroz para uma travessa, junte a manteiga, caso deseje e envolva. Reserve o arroz no forno aquecido numa temperatura baixa

 

 Preparação ovos:

- Comece por forrar o copo de medida com película aderente. É recomendável película resistente a altas temperaturas. Eu costumo usar película aderente "normal" e corre sempre bem.

- De seguida deite um pouco de azeite para dentro do copo. Depois parta um ovo e transfira o ovo para dentro do copo de medida. Tempere com sal.

- Feche a película aderente como se fosse um saquinho, coloque na Varoma. Repita até fazer este processo para todos os ovos que quiser escalfar.

- No copo da Bimby coloque água, e programe 17m/Varoma/Velocidade colher. (Já fiz com 20 e achei que ficaram muito cozidos. 17 minutos é o ideal. Reserve também os ovos no forno.

 

Preparação batatas:
- Coloque as batatas na cuba da actifry e programe 30 minutos mais 12 para o tabuleiro (actifry 2 em 1)

Preparação hambúrgueres:

- Tempere os hambúrgueres com a mistura de sal, ervas e piri-piri. Adicione umas gotas de piri-piri em aguardente. Finalize com um fio de azeite.

- Coloque no tabuleiro da Actifry e programe 12 minutos.

- A meio do tempo vire os hambúrgueres.
 

Preparação espinafres salteados:

- Comece por colocar no copo os dentes e alho. Triture alguns segundos na vel. 6.

- Adicione o azeite e leve a refogar durante 4 min. / Vel. colher / Temp. 100ºC.

- Ao fim deste tempo junte os espinafres escorridos, tempere com sal e pimenta e leve a refogar. Programe 12 min. / Vel. colher / Temp. 100ºC. Retire e reserve. Prepare agora o molho.

Preparação molho holandês:

- Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby.

Programe 4 min. / Temp. 70 °C / vel. 4.

 

Este foi o resultado final!!